Bio Erdmandelflocken & Erdmandelmehl – Chufas - 500g
- 100 % Bio Erdmandeln, fein gemahlen
- Auch als Erdmandelmehl oder Chufas bekannt
- Angenehm nussig mit natürlicher Süße
- Rohkostqualität durch schonende Verarbeitung unter 40 °C
- Ideal für Müsli, Porridge, Backwaren und Desserts
7,90 €*
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Laktosefrei
Rohkostqualität
Glutenfrei
Mineralstoffreich
Ballaststoffreich
Vegan
Bio Qualität
Bio Erdmandelflocken & Erdmandelmehl – natürlich süße Chufas
Unsere Bio Erdmandelflocken werden aus fein gemahlenen Erdmandeln hergestellt und werden deshalb häufig auch als Erdmandelmehl bezeichnet. Die kleinen Knollen der Pflanze Cyperus esculentus besitzen einen angenehm nussigen und von Natur aus leicht süßlichen Geschmack.
Die fein gemahlenen Chufas lassen sich besonders vielseitig verwenden: im Müsli und Porridge, für Kuchen und Gebäck, in Desserts, Smoothies oder als geschmackvolle Ergänzung herzhafter Speisen.
Unsere Erdmandeln stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und werden besonders schonend verarbeitet. Das Produkt besitzt Rohkostqualität und wird ohne unnötige Zusätze angeboten.
Erdmandelflocken oder Erdmandelmehl – was ist der Unterschied?
Die Begriffe Erdmandelflocken und Erdmandelmehl werden im Handel häufig für sehr ähnliche Produkte verwendet. Bei unserem Produkt handelt es sich um fein gemahlene Erdmandeln.
Je nach Verwendungszweck sprechen Kunden deshalb von Erdmandelflocken, gemahlenen Erdmandeln oder Erdmandelmehl. Gemeint ist jeweils die fein zerkleinerte Erdmandel, die sich sowohl direkt verzehren als auch zum Kochen und Backen verwenden lässt.
Was sind Erdmandeln?
Erdmandeln sind keine Mandeln und gehören botanisch auch nicht zu den Nüssen. Sie sind die kleinen unterirdischen Knollen des Erdmandelgrases Cyperus esculentus, einer Pflanze aus der Familie der Sauergrasgewächse.
International sind Erdmandeln unter verschiedenen Namen bekannt. Besonders geläufig sind die Bezeichnungen Chufa oder Tigernut.
Nach der Ernte werden die kleinen Knollen gereinigt, getrocknet und für unser Produkt fein vermahlen. Dadurch entsteht ein grob-mehliges Produkt mit einem charakteristischen nussig-süßen Geschmack.
Wie schmeckt Erdmandelmehl?
Erdmandelmehl besitzt einen milden, leicht nussigen und angenehm süßlichen Eigengeschmack. Obwohl die Bezeichnung „Erdmandel“ etwas anderes vermuten lässt, handelt es sich botanisch nicht um eine Mandel.
Das Aroma erinnert dennoch ein wenig an Mandeln und Nüsse und harmoniert besonders gut mit Haferflocken, Früchten, Kakao, Zimt, Vanille und verschiedenen Nüssen und Saaten.
Bio Erdmandelflocken im Müsli und Porridge
Eine der einfachsten Verwendungsmöglichkeiten ist das Frühstück. Erdmandelflocken können direkt über Müsli, Porridge, Joghurt oder pflanzliche Joghurtalternativen gegeben werden.
Durch ihre natürliche Süße und das leicht nussige Aroma verleihen sie Frühstücksmischungen einen eigenen Geschmack. Besonders gut lassen sie sich mit Äpfeln, Bananen, Beeren, Kakao, Zimt oder verschiedenen Getreideflocken kombinieren.
Backen mit Erdmandelmehl
Erdmandelmehl eignet sich hervorragend zum Backen. Es kann Kuchen, Muffins, Keksen, Pfannkuchen oder Waffeln eine leicht süßliche und nussige Geschmacksnote verleihen.
Dabei sollte Erdmandelmehl nicht automatisch wie klassisches Weizenmehl behandelt werden. Da Erdmandeln andere Backeigenschaften besitzen und kein Gluten enthalten, lässt sich das Mehl je nach Rezept besonders gut als Teil der gesamten Mehlmenge einsetzen.
Für erste Versuche kann beispielsweise ein Teil des verwendeten Mehls durch Erdmandelmehl ersetzt werden. Die optimale Menge hängt vom jeweiligen Rezept und der gewünschten Konsistenz ab.
Kann man normales Mehl durch Erdmandelmehl ersetzen?
Ein vollständiger Austausch ist nicht bei jedem Rezept sinnvoll. Klassisches Getreidemehl übernimmt beim Backen andere technologische Aufgaben als gemahlene Erdmandeln.
Für Kuchen, Muffins, Kekse oder Pfannkuchen lässt sich Erdmandelmehl jedoch sehr gut anteilig verwenden. Dadurch erhält das Gebäck ein mildes, leicht süßliches Aroma.
Bei glutenfreien Rezepten kann Erdmandelmehl außerdem mit anderen glutenfreien Mehlen und geeigneten Bindemitteln kombiniert werden.
Erdmandelmehl für Kuchen und Gebäck
Besonders gut passt Erdmandelmehl zu Rezepten mit Früchten, Kakao oder Gewürzen. Probieren Sie es beispielsweise in:
- Apfel- und Birnenkuchen
- Muffins
- Bananenbrot
- Keksen und Plätzchen
- Pfannkuchen
- Waffeln
- Müsliriegeln
- Streuseln
- Dessertböden
Da Erdmandeln bereits einen leicht süßlichen Eigengeschmack besitzen, verändern sie nicht nur die Konsistenz, sondern auch das Aroma eines Rezeptes.
Erdmandelflocken für Smoothies und Desserts
Die fein gemahlenen Erdmandeln können auch direkt in Smoothies eingerührt oder mitgemixt werden. Schon eine kleine Menge sorgt für ein leicht nussiges Aroma und verändert die Konsistenz.
Ebenso eignen sich Erdmandelflocken für Cremes, Desserts, Fruchtschalen oder selbst zusammengestellte Frühstücksmischungen.
Erdmandelmehl in herzhaften Gerichten
Erdmandeln müssen nicht ausschließlich süß verwendet werden. Das milde Aroma lässt sich auch mit herzhaften Zutaten kombinieren.
Eine kleine Menge Erdmandelmehl kann beispielsweise in Gemüsegerichten, Salaten oder selbstgemachten Bratlingen verwendet werden. Auch als Bestandteil eigener Gewürz- und Saatenmischungen lässt es sich ausprobieren.
Erdmandeln sind botanisch keine Nüsse
Trotz ihres Namens gehört die Erdmandel botanisch nicht zu den Mandeln oder Nüssen. Sie ist eine Knolle des Erdmandelgrases.
Diese botanische Besonderheit erklärt auch die international gebräuchlichen Bezeichnungen Chufa und Tigernut. Geschmacklich erinnert die Erdmandel zwar an Nüsse beziehungsweise Mandeln, botanisch besteht jedoch keine direkte Verwandtschaft.
Schonend verarbeitet in Rohkostqualität
Unsere Bio Erdmandeln werden bei der Verarbeitung besonders schonend behandelt. Die gemahlenen Chufas besitzen Rohkostqualität und werden bei Temperaturen unter 40 °C verarbeitet.
Das Ergebnis sind aromatische Bio Erdmandelflocken beziehungsweise Erdmandelmehl, die sich direkt aus der Packung verwenden lassen.
Bio Erdmandelflocken auf einen Blick
- 100 % Bio Erdmandeln
- fein gemahlen
- auch als Erdmandelmehl oder Chufas bekannt
- Rohkostqualität
- Verarbeitung unter 40 °C
- glutenfrei
- vegan
- mild-nussiger Geschmack
- natürlich leicht süßlich
- Herkunft der Erdmandeln: Niger
- Verarbeitung: Deutschland
Häufige Fragen zu Erdmandelflocken und Erdmandelmehl
Sind Erdmandelflocken und Erdmandelmehl dasselbe?
Bei unserem Produkt handelt es sich um fein gemahlene Erdmandeln. Deshalb wird es sowohl als Erdmandelflocken als auch als Erdmandelmehl bezeichnet.
Was sind Chufas?
Chufa ist eine international gebräuchliche Bezeichnung für die Erdmandel. Auch der englische Begriff Tigernut wird häufig verwendet.
Sind Erdmandeln echte Mandeln?
Nein. Erdmandeln sind die unterirdischen Knollen des Erdmandelgrases und botanisch weder Mandeln noch Nüsse.
Kann man mit Erdmandelmehl backen?
Ja. Erdmandelmehl eignet sich beispielsweise für Kuchen, Muffins, Kekse, Pfannkuchen und Waffeln.
Kann ich Weizenmehl vollständig durch Erdmandelmehl ersetzen?
Nicht bei jedem Rezept. Erdmandelmehl besitzt andere Backeigenschaften und enthält kein Gluten. Häufig eignet es sich besonders gut für einen anteiligen Austausch oder als Bestandteil glutenfreier Mehlmischungen.
Wie schmecken Erdmandelflocken?
Sie schmecken mild, leicht nussig und von Natur aus angenehm süßlich.
Wie verwendet man Erdmandelflocken?
Sie können direkt in Müsli, Porridge, Joghurt, Smoothies und Desserts gegeben oder zum Kochen und Backen verwendet werden.
Bio Erdmandelflocken & Erdmandelmehl kaufen
Unsere Bio Erdmandelflocken verbinden den mild-nussigen Geschmack der Erdmandel mit einer besonders vielseitigen Verwendung. Ob Sie nach Erdmandelflocken fürs Frühstück, nach Erdmandelmehl zum Backen oder nach gemahlenen Chufas für eigene Rezeptideen suchen – mit diesem Produkt erhalten Sie fein gemahlene Bio Erdmandeln in Rohkostqualität.
Noch mehr Infos zu den Erdmandelflocken finden Sie in unserem Blogbeitrag hier: https://kraftmischer.de/shop-service/infothek/erdmandelflocken-natuerlich-suess-aromatisch-und-vielseitig-fuer-muesli-backen-mehr./
Info: In Deutschland darf aus rechtlichen Gründen nicht für die gesundheitliche Wirkung von Lebensmitteln geworben werden. Bitte informieren Sie sich, bei einem Arzt / Heilpraktiker, Internet / Fachliteratur.
| Nährwerte | pro 100g |
| BRENNWERT | 1934 kJ / 465 kcal |
| FETT | 26,2g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,9g |
| KOHLENHYDRATE | 42,6g |
| davon Zucker | 17,7g |
| EIWEIß | 4,9g |
| SALZ | 0,025g |
Rechtlicher Hinweis zu angegebenen Messwerten: Alle angegebenen Werte sind Durchschnitts- bzw. Höchstwerte. Diese haben nicht die Bedeutung von Eigenschaftszusicherungen. Sie sind unverbindlich und bilden keine Grundlage für gewährleistungs- oder produkthaftungsrechtliche Ansprüche
- Vitamin C (Ascorbinsäure) - trägt zur normalen Kollagenbildung für die normale Funktion von Blutgefäßen, Knochen und Knorpel, Zahnfleisch, Zähnen und Haut bei; trägt zur normalen Funktion des Nervensystems, zu normalen psychologischen Funktionen und zu einem gesunden Immunsystem bei; es trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung bei, Schutz der Zellen vor oxidativem Stress; es erhöht die Eisenaufnahme und trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
- Vitamin E (Tocopherol) - trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei
- Calcium - Calcium ist der wichtigste Baustoff für Knochen und Zähne, daher spielt es vor allem für die Knochengesundheit eine große Rolle. Allerdings schützt eine besonders hohe Calcium-Zufuhr nicht unbedingt vor Osteoporose.
- Eisen - trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin, normalen Funktion des Immunsystems und zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung bei, während es auch eine Rolle in der normalen kognitiven Funktion, normalen Energie liefernden Stoffwechsel, den Prozess der Zellteilung und spielt normaler Sauerstofftransport im Körper.
- Magnesium - trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung, normaler psychischer Funktion, Aufrechterhaltung normaler Knochen und Zähne, Elektrolythaushalt, Funktion des Nervensystems und der Muskelfunktion, normalem energielieferndem Stoffwechsel, Proteinsynthese und dem Prozess der Zellteilung bei
- Kalium - spielt eine Rolle bei der normalen Funktion des Nervensystems, der Muskelfunktion und der Aufrechterhaltung des normalen Blutdrucks Zink - trägt zur Erhaltung normaler Knochen, Haare, Haut und Nägel bei, beteiligt sich am Funktionieren des Immunsystems und schützt die Zellen vor oxidativem Stress, spielt eine Rolle bei der Zellteilung, Proteinsynthese, kognitiven Funktionen, Fruchtbarkeit und Kohlenhydratstoffwechsel, Vitamin A und Fettsäuren
Weitere Informationen zu Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
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3. Dezember 2015 08:57
empfehle das Produkt jederzeit weiter
Habe die gemahlenen Erdmandeln zum ersten mal ausprobiert, ich bin begeistert gehört ab sofort zu meinem Speiseplan. Ich liebe Nüsse konnte sie aber wegen meiner Nussallergie nicht essen. Das kann ich jetzt, dank der Erdmandel, kaufe es jederzeit wieder und empfehle das Produkt jederzeit weiter.
17. Oktober 2015 15:01
wurde schnell geliefert
Die Erdmandeln sind eine tolle Ergänzung zur Gesunden Ernährung, ich kann sie allen empfehlen die sich Gesund ernähren möchten. Ich finde sie sehr lecker. die Bestellung wurde schnell geliefert.
23. Mai 2015 07:23
Super Erdmandel
Ich finde die Erdmandeln super. Habe sie heute als Teilersatz für normale Mandeln in einem Kuchen verarbeitet. Gibt ein ganz tolles Aroma und man braucht nicht so stark zu süßen, da die Erdmandeln auch leicht süßlich sind.
15. März 2015 22:25
Lecker und gesund
Super lecker wenn man sie unters Müsli mischt. Obwohl kein Zucker drin ist, schmecken sie doch leicht süß. Mal was ganz anderes.
2. Februar 2015 10:27
Gesund für den Darm
Die Erdmandelflocken schmecken super im Joghurt und sie machen satt, man hat nicht sofort wieder Hunger und sind außerdem gesund für den Darm
13. März 2017 09:00
sehr lecker
bin extremst über den geschmack überrascht. sehr lecker. was mich jedoch ein wenig bremst ist der *hohe* zuckeranteil, immerhin 17-20g/100g. hatte das produkt gewählt, weil es u.a. für diabetiker empfohlen wird. muss mich da nochmal belesen...
26. Juni 2018 15:59
Lecker, lecker
Alles bestens, die Erdmandelflocken schmecken lecker. Ich mache sie ins Müsli.
9. Juli 2019 14:48
Exzellenter Geschmack und perfekte Konsistenz
Werd ich wieder bestellen. Die Qualität ist toll. Geschmack ist super uns passt bestens ins morgendliche Müsli.
13. Juni 2021 13:33
Gut für die Verdauung
Vor ein paar Jahren während einer Kur kennengelernt und ... es tut mir gut! - Täglich.
12. Juli 2023 07:57
Immer weider lecker
Schnelle Lieferung, umweltfreundliche Verpackung, gutes Preis/Leistungsverhältnis.
Erdmandelmehl ist eine natürlich süß schmeckende, glutenfreie Alternative zu Getreidemehl – reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Mineralstoffen. Es unterstützt eine gesunde Verdauung, sorgt für langanhaltende Sättigung und verleiht Gebäck, Smoothies oder Müslis eine angenehm nussige Note. Ideal für bewusste Ernährung, Low-Carb- und glutenfreie Backrezepte.
Der Name lässt es zwar vermuten, aber die Erdmandel wächst in der Erde und ist eine Knolle, der Name der Erdmandel kommt durch den mandelähnlichen Geschmack. Bei Personen mit einer Glutenunverträglichkeit sind Erdmandeln eine Alternative für die Zubereitung von Gebäck und Süßspeisen
Erdmandelmehl (auch Chufamehl genannt) wirkt auf mehrere Ebenen positiv auf das Wohlbefinden.
- Fördert die Verdauung: Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen unterstützt Erdmandelmehl eine funktionierende Darmfunktion, regt die Verdauung an und kann bei trägem Darm oder Völlegefühl helfen.
- Sorgt für langanhaltende Sättigung: Die Kombination aus Ballaststoffen und gesunden Fetten sorgt dafür, dass Sie länger satt bleiben – ideal bei bewusster Ernährung oder Gewichtsreduktion.
- Stabilisiert den Blutzuckerspiegel: Erdmandelmehl hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt. Dadurch bleibt die Energie konstant, und Heißhungerattacken werden reduziert.
- Unterstützt Herz und Kreislauf: Die enthaltenen ungesättigten Fettsäuren können helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
- Lieferant wichtiger Nährstoffe: Erdmandelmehl liefert Magnesium, Kalium, Eisen und Vitamin E – Nährstoffe, die Zellen vor oxidativem Stress schützen und den Energiestoffwechsel unterstützen.
Die Erdmandel wurde im 8. Jahrhundert von den Arabern in Spanien eingeführt und wird seither in der Region Valencia an der Mittelmeerküste angebaut. Die Pflanze wächst am besten bei milden Temperaturen zwischen 13 und 25 Grad und bei hoher Luftfeuchtigkeit. Erntezeit ist von Oktober bis Dezember. Anschließend erfolgt die Trocknung über mehrere Monate.
Erdmandelmehl ist ein vielseitiges, natürlich süßes und glutenfreies Mehl, das in der Küche auf viele Arten eingesetzt werden kann – sowohl für gesunde Ernährung als auch für spezielle Ernährungsformen.
- Zum Backen: Erdmandelmehl eignet sich hervorragend für Kuchen, Muffins, Kekse, Pancakes oder Waffeln. Es verleiht Gebäck eine leicht süße, nussige Note und macht es besonders saftig.
- In Smoothies & Müslis: Durch seinen angenehmen Geschmack kann es einfach in Smoothies, Shakes oder Müslis eingerührt werden – für extra Ballaststoffe, Energie und Sättigung.
- Für glutenfreie Ernährung: Da Erdmandelmehl glutenfrei ist, wird es gerne als Ersatz für Weizen- oder Dinkelmehl verwendet – ideal bei Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
- In Low-Carb- oder Clean-Eating-Rezepten : Mit seinem hohen Ballaststoffanteil und natürlichen Zucker eignet sich Erdmandelmehl perfekt für Low-Carb, Paleo oder vegane Ernährungsweisen.
- Für funktionierende Verdauung & Sättigung: Die enthaltenen Ballaststoffe fördern eine die Darmtätigkeit und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl – ideal für bewusste Ernährung.
So ersetzen Sie Mehl durch Erdmandelmehl
- Anteil im Rezept: Ersetzen Sie etwa 20–30 % des normalen Mehls durch Erdmandelmehl. Bei glutenfreien Rezepten kann der Anteil auch höher sein, sollte aber mit Bindemitteln (z. B. Flohsamenschalen oder Eier) kombiniert werden.
- Flüssigkeitsmenge anpassen: Erdmandelmehl bindet mehr Flüssigkeit als Weizen- oder Dinkelmehl. Fügen Sie deshalb beim Backen etwas mehr Wasser, Pflanzenmilch oder Öl hinzu, um eine saftige Konsistenz zu behalten.
- Natürliche Süße: Erdmandelmehl hat von Natur aus eine leichte Süße und einen nussigen Geschmack – perfekt für Kuchen, Pfannkuchen, Müsliriegel oder Smoothies. Sie können also meist weniger Zucker verwenden.
- Glutenfrei backen: Da Erdmandelmehl glutenfrei ist, eignet es sich ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit – allerdings braucht es zum Binden oft eine zweite Mehlart (z. B. Buchweizen-, Reismehl oder Maisstärke).
- Nährstoffvorteil: Im Vergleich zu herkömmlichem Mehl enthält Erdmandelmehl mehr Ballaststoffe, gesunde Fette und Mineralstoffe, was es besonders bekömmlich und sättigend macht.
Erdmandelflocken haben einen natürlich süßen, mild-nussigen Geschmack – ähnlich wie eine Mischung aus Mandeln, Haselnüssen und leichtem Karamell. Sie schmecken angenehm aromatisch, ohne bitter zu sein, und besitzen eine feine, leicht körnige Textur.
Du kannst sie durch ihren nussig-süßen Geschmack vielseitig in deine tägliche Ernährung einbauen. Du kannst sie zum kochen, backen, im Müsli, oder zu Desserts verwenden. Wenn man die Erdmandel leicht anröstet entwickelt sie ein leicht Kaffeeartiges Aroma. Auch in deinen Brotteig kannst du 2-3 Esslöffel hinzufügen.
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