Bio Lupinenmehl – Süßlupinenmehl glutenfrei - 1kg

Bio Lupinenmehl – glutenfreies Mehl aus Süßlupinen

Unser Bio Lupinenmehl wird aus geschälten weißen Süßlupinensamen hergestellt. Die Samen werden verarbeitet, getoastet, fein vermahlen und gesiebt. So entsteht ein feines Süßlupinenmehl mit mild-nussigem Geschmack und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten.

Mit 43 g Eiweiß und 28 g Ballaststoffen pro 100 g eignet sich Lupinenmehl besonders als Zutat für Brot, Gebäck, Pfannkuchen, Waffeln und herzhafte Gerichte.

Bio Lupinenmehl auf einen Blick

• 100 % Bio Süßlupinenmehl
• aus geschälten weißen Süßlupinensamen
• 43 g Eiweiß pro 100 g
• 28 g Ballaststoffe pro 100 g
• glutenfrei
• fein gemahlen und gesiebt
• getoastet
• mild-nussiger Geschmack
• Herkunft: EU-Landwirtschaft

Was ist Lupinenmehl?

Lupinenmehl wird aus den Samen der Lupine hergestellt. Die Lupine gehört wie Erbsen, Linsen und Bohnen zur Familie der Hülsenfrüchte.

Für Lebensmittel werden spezielle Süßlupinensorten verwendet. Unser Bio Lupinenmehl wird aus geschälten weißen Süßlupinensamen hergestellt, die anschließend verarbeitet und fein vermahlen werden.

Was ist Süßlupinenmehl?

Süßlupinen sind für die Lebensmittelherstellung gezüchtete Lupinensorten mit einem niedrigen Gehalt an Bitterstoffen. Das daraus hergestellte Mehl wird deshalb als Süßlupinenmehl bezeichnet.

Die Begriffe Lupinenmehl und Süßlupinenmehl werden bei Lebensmitteln häufig synonym verwendet. Bei unserem Produkt handelt es sich ausdrücklich um Mehl aus Süßlupinensamen.

Wie schmeckt Lupinenmehl?

Lupinenmehl besitzt einen milden, leicht nussigen und für Hülsenfrüchte typischen Eigengeschmack. Je höher sein Anteil in einem Rezept ist, desto deutlicher tritt das charakteristische Aroma hervor.

Beim Backen wird Süßlupinenmehl deshalb häufig mit anderen Mehlen kombiniert. So lassen sich Geschmack und Konsistenz individuell an das jeweilige Rezept anpassen.

Wie verwendet man Lupinenmehl?

Lupinenmehl lässt sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwenden. Besonders interessant ist es als Beimischung zu anderen Mehlen.

Es eignet sich beispielsweise für:

• Brot und Brötchen
• Kuchen und Gebäck
• Pfannkuchen
• Waffeln
• Pizza- und andere Teige
• Bratlinge und Burger-Patties
• Suppen und Saucen
• Müsli und Porridge

Lupinenmehl zum Backen

Beim Backen kann ein Teil des im Rezept vorgesehenen Mehls durch Lupinenmehl ersetzt werden. Als Ausgangspunkt eignen sich beispielsweise etwa 10 bis 20 % der gesamten Mehlmenge.

Da sich Lupinenmehl hinsichtlich Geschmack und Backeigenschaften von klassischen Getreidemehlen unterscheidet, empfiehlt es sich, zunächst mit einer kleineren Menge zu beginnen und das Mischungsverhältnis je nach Rezept anzupassen.

Lupinenmehl für Pfannkuchen und Waffeln

Auch für Pfannkuchen und Waffeln lässt sich Süßlupinenmehl mit anderen Mehlen kombinieren. Sein leicht nussiger Eigengeschmack passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Varianten.

Lupinenmehl für herzhafte Gerichte

Neben Backwaren kann Lupinenmehl auch in der herzhaften Küche verwendet werden. Es eignet sich beispielsweise als Zutat für Gemüsebratlinge, Burger-Patties und andere pflanzliche Mischungen.

Auch zum Andicken von Suppen und Saucen kann das fein gemahlene Mehl in kleinen Mengen eingesetzt werden.

Ist Lupinenmehl glutenfrei?

Lupinen gehören nicht zu den Getreidearten. Unser Bio Süßlupinenmehl ist glutenfrei und kann deshalb vielseitig in der glutenfreien Küche verwendet werden.

Warum wird unser Lupinenmehl getoastet?

Unser Süßlupinenmehl wird bei der Herstellung getoastet. Es handelt sich daher nicht um ein Rohkostprodukt.

Das Toasten gehört zum Verarbeitungsverfahren des Produkts und unterscheidet unser Lupinenmehl beispielsweise von roh vermahlenen Saaten- oder Nussmehlen.

Lupinenmehl und Lupinenschrot – was ist der Unterschied?

Lupinenmehl wird fein vermahlen und besitzt dadurch eine mehlartige Konsistenz. Lupinenschrot ist wesentlich gröber und enthält deutlich größere Bestandteile der Lupinensamen.

Für Backwaren, Pfannkuchen, Waffeln sowie zum Andicken ist das fein gemahlene Lupinenmehl besonders praktisch. Lupinenschrot wird dagegen beispielsweise für Gerichte verwendet, bei denen eine gröbere Struktur gewünscht ist.

Nährwerte von Lupinenmehl

Die durchschnittlichen Nährwerte unseres Bio Lupinenmehls pro 100 g betragen:

• Brennwert: 1.340 kJ / 320 kcal
• Fett: 7 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 1,68 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• davon Zucker: 2,4 g
• Ballaststoffe: 28 g
• Eiweiß: 43 g
• Salz: 0,53 g

Lupinenmehl als proteinreiche Zutat

Mit 43 g Eiweiß pro 100 g besitzt unser Süßlupinenmehl einen hohen Proteingehalt. Gleichzeitig enthält es 28 g Ballaststoffe pro 100 g.

Dadurch unterscheidet sich Lupinenmehl deutlich von klassischen Getreidemehlen und lässt sich beispielsweise verwenden, um die Zusammensetzung eigener Back- und Kochrezepte zu variieren.

Lupinen gehören zu den Hülsenfrüchten

Botanisch gehört die Lupine zur Familie der Hülsenfrüchte und ist unter anderem mit Erbsen, Bohnen, Linsen und Erdnüssen verwandt.

Menschen mit einer Allergie gegen Lupinen müssen Lupinen und daraus hergestellte Produkte meiden. Auch Kreuzreaktionen mit anderen Hülsenfrüchten, insbesondere Erdnüssen, sind möglich.

Wie bewahrt man Lupinenmehl auf?

Das Bio Lupinenmehl sollte trocken, kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen sollte die Verpackung wieder sorgfältig verschlossen werden.

Häufige Fragen zu Lupinenmehl

Was ist Lupinenmehl?

Lupinenmehl wird aus Lupinensamen hergestellt. Unser Bio Lupinenmehl besteht aus verarbeiteten und fein gemahlenen weißen Süßlupinensamen.

Was ist der Unterschied zwischen Lupinenmehl und Süßlupinenmehl?

Bei unserem Produkt bezeichnen beide Begriffe dasselbe Mehl. Es wird aus Süßlupinensamen hergestellt und kann deshalb als Lupinenmehl oder Süßlupinenmehl bezeichnet werden.

Wie schmeckt Lupinenmehl?

Lupinenmehl besitzt einen milden, leicht nussigen und für Hülsenfrüchte typischen Eigengeschmack.

Ist Lupinenmehl glutenfrei?

Ja. Unser Bio Süßlupinenmehl ist glutenfrei.

Kann man Lupinenmehl zum Backen verwenden?

Ja. Lupinenmehl lässt sich beispielsweise für Brot, Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen und Waffeln verwenden. Häufig wird es dabei mit anderen Mehlen kombiniert.

Kann man normales Mehl vollständig durch Lupinenmehl ersetzen?

Lupinenmehl besitzt andere Backeigenschaften als klassisches Getreidemehl. Für viele Rezepte empfiehlt es sich deshalb, nur einen Teil des Mehls durch Lupinenmehl zu ersetzen. Als Ausgangspunkt können beispielsweise etwa 10 bis 20 % verwendet werden.

Wie viel Eiweiß enthält Lupinenmehl?

Unser Bio Lupinenmehl enthält durchschnittlich 43 g Eiweiß pro 100 g.

Wie viele Ballaststoffe enthält Lupinenmehl?

Unser Bio Lupinenmehl enthält durchschnittlich 28 g Ballaststoffe pro 100 g.

Ist Lupinenmehl Rohkost?

Nein. Unser Lupinenmehl wird bei der Verarbeitung getoastet und besitzt deshalb keine Rohkostqualität.

Was ist der Unterschied zwischen Lupinenmehl und Lupinenschrot?

Lupinenmehl ist fein vermahlen und besitzt eine mehlartige Konsistenz. Lupinenschrot ist wesentlich gröber und eignet sich für Anwendungen, bei denen eine gröbere Struktur gewünscht ist.

Bio Lupinenmehl kaufen

Unser Bio Lupinenmehl wird aus weißen Süßlupinensamen hergestellt, getoastet, fein gemahlen und gesiebt. Mit seinem mild-nussigen Geschmack eignet sich das glutenfreie Süßlupinenmehl für Backwaren, Pfannkuchen, Waffeln sowie zahlreiche herzhafte Gerichte.