Energerie pur – rohköstliches Tiramisu

Zutaten für 8 Portionen

Für den Boden:

  • 40 g Edel-Kakaobutter oder Kokosöl 50 g Cashews, gemahlen
  • 150 g Walnüsse, gemahlen
  • Für die Füllung:
  • 200 g Cashews, gemahlen
  • 6 Bananen, geschält
  • 70 g Agavendicksaft oder Ahornsirup 60 g Edel-Kakaobutter oder Kokosöl 1 kleine Prise Salz, Chilli
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL Bourbon-Vanillepulver
  • Für das Topping:
  • 3-4 TL Kakaopulver 1/2 TL Zimt

Als Form nehme ich gerne Pastetenformen. Mann kann auch einfach eine Kaffeetasse dazu nehmen.
Kakaobutter / Kokosöl schmelzen und mit den gemahlenen Cashew- und Walnusskernen vermengen, auf den Boden der Form verteilen und platt drücken.
Kakaobutter / Kokosöl schmelzen und mit den restlichen Zutaten für die Füllung mit einem Pürierstab zu einer Creme verarbeiten und auf den Nussboden in die Form geben. Gleichmäßig ausstreichen. Mind. 4 Std. in den Kühlschrank oder 2 Std. ins Gefrierfach.
Kakaopulver mit Zimt vermischen, darüber streuen und servieren.
Warum Salz in Süßem?
Einige Süß-(Glukose)-Sensoren der Zunge nehmen den süßen Geschmak besser auf, wenn Natrium (Salz) anwesend ist. Fazit: Fügen wir bei Süßspeisen eine Prise Salz hinzu, kann die Zuckermenge durchaus reduziert werden.

Chilli in Süßem – Die „5 Geschmäcker“
In einer ausgewogenen und bekömmlichen Ernährung sollten immer alle „5 Geschmäcker“ (süß, sauer, bitter, salzig, scharf) vorhanden sein. Jeder einzelne Geschmack dient einer Bewegungsrichtung und bestimmten Organen.
In der „5 Elemente Ernährung“ wird ein Teil der Traditionellen chinesischen Medizin (TCM) auf die in westlichen Län- dern übliche Ernährung übertragen. Sie basiert auf der Lehre der fünf Elemente: Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser.
In dieser Ernährungslehre gilt, wie in der TCM, ebenfalls die Vorstellung von Yin und Yang. Sind diese Energien in ei- nem harmonischen Gleichgewicht, ist der Mensch gesund. Die „5 Elemente Ernährung“ ist dazu da, diese Harmonie zu fördern bzw. zu erhalten.

Vielen Dank an Brigitte Jauch von www.qi4balance.de

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