Rosenkohl in Blätterteig

500 g Rosenkohl mit 1 EL Haushaltsnatron 10 min. kochen, damit er etwas zerfällt.

In der Zwischenzeit Pinienkerne rösten, Zwiebeln und 1 Chili-Schote klein schneiden und in 1 EL Alsan Margarine andünsten. Den Rosenkohl hinzugeben und leicht bräunen. Getrocknete Tomaten klein schneiden und hinzugeben. Mit Brennnesselsamen, Hanfnüssen, Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.


Einen großen Blätterteig teilen, mit dem Rosenkohl befüllen und zu zwei Päckchen formen. 25 Minuten auf 180°C backen, bzw. bis die Blätterteigtaschen goldbraun werden.
250 g Sojaghurt mit Limettensalz von Cardamome in Aachen, Pfeffer, rosa Pfefferkörnern und Salatkräutern würzen und zu den Blätterteigtaschen servieren.

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