Senf-Lauch Suppe


Senfsamen haben eine leicht scharfe, nussige Note sie bereichern nicht nur das Essen, sondern erwärmen auch den Organismus. Sie wirken Vata und Kapha senkend und regen den den Appetit an.

 

  • 1 Stange Lauch
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 250g Creme fraiche
  • 2 EL Sensamen gemahlen
  • Salz
  • Zucker 
  • Senfsamen

Lauch putzen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Lauchringe darin andünsten. Mehl darüber stäuben, Brühe angießen, aufkochen und etwa 10 Minuten bei geringer Hitze garen.
Crème fraiche und Senf unterrühren und mit Salz und Zucker pikant abschmecken. Nach Wunsch mit etwas in Brühe gegarten Senfkörnern garniert servieren.

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