Bockshornkleesamen ganz gekeimt, bio

Gekeimte Bio-Bockshornkleesamen – Würzig, nährstoffreich und besonders bekömmlich

Unsere gekeimten Bio-Bockshornkleesamen wurden sorgfältig gekeimt und anschließend schonend bei niedriger Temperatur getrocknet. So bleiben ihre natürlichen Nährstoffe erhalten – bei gleichzeitig verbesserter Verdaulichkeit und milderem Geschmack. Ob als Gewürz, Zutat oder Topping: Diese kleine Power-Zutat bringt Geschmack und Funktion in die Küche.

Was macht gekeimte Bockshornkleesamen so besonders?

Im Gegensatz zu rohen Samen haben gekeimte Bockshornkleesamen einen deutlichen Mehrwert: Durch den Keimprozess beginnen die Samen, Enzyme zu bilden, natürliche Schutzstoffe wie Phytinsäure wird reduziert, und der Gehalt an Mikronährstoffen kann steigen. Gleichzeitig verändert sich der Geschmack – die Bitterkeit des Bockshornklees wird abgemildert, und ein angenehm würzig-nussiges Aroma entsteht.

Die wichtigsten Vorteile im Überblick: 

Gekeimt für bessere Nährstoffverfügbarkeit: Der Abbau von Phytinsäure kann die Aufnahme von Mineralstoffen wie Eisen, Zink und Magnesium im Körper verbessern. 

Reich an Ballaststoffen: Unterstützt eine normale Verdauungsfunktion und trägt zu einem natürlichen Sättigungsgefühl bei.

Pflanzliche Eiweißquelle: Proteine leisten einen Beitrag zum Erhalt und Aufbau von Muskelmasse. 

Würzig-mild im Geschmack: Ideal für die kreative Küche – ob im Brot, über Gemüse oder als Teil von Gewürzmischungen. 

Schonend getrocknet & haltbar: Die Samen wurden nach der Keimung sanft getrocknet, sodass sie direkt einsatzbereit und gut lagerfähig sind.

Anwendung & Zubereitung

Die gekeimten und getrockneten Samen lassen sich vielseitig verwenden: Direkt ins Gericht geben (zum Beispiel in Eintöpfe, Dals, Brot, Suppen), leicht anrösten, um das Aroma zu intensivieren, mahlen und in Gewürzmischungen oder Teigen verwenden oder in fermentierten Speisen wie Kimchi oder veganem Käse einsetzen.

Tipp: 1 TL gekeimte Samen in Ghee oder Öl anrösten – so entfaltet sich ein besonders aromatischer, milder Geschmack mit leicht nussiger Note.

Rezept: Würziger Linsenaufstrich mit gekeimtem Bockshornklee

Zutaten: 150 g rote Linsen, 2 TL gekeimte Bio-Bockshornkleesamen, 1 kleine Zwiebel (gewürfelt), 1 Knoblauchzehe (gepresst), 1 EL Tomatenmark, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, ½ TL Paprika, 2 EL Olivenöl oder Ghee, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, frische Petersilie oder Koriander nach Wunsch.

Zubereitung: Linsen weich kochen, abgießen und abkühlen lassen. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Bockshornkleesamen kurz mitrösten, dann Tomatenmark und Gewürze zugeben. Gekochte Linsen unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Grob pürieren oder fein stampfen. Mit frischen Kräutern servieren. Tipp: Ideal als Aufstrich, Dip oder Füllung für Wraps – hält sich gekühlt 3–4 Tage.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen normalen und gekeimten Bockshornkleesamen?
Unsere Samen wurden kontrolliert gekeimt und anschließend schonend getrocknet. Das aktiviert natürliche Enzyme, reduziert Bitterstoffe und verbessert die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen – ohne Zusatzstoffe, rein natürlich.

Wie schmecken sie?
Die Keimung mildert den typischen Bitterton von Bockshornklee deutlich ab. Der Geschmack ist würzig, leicht nussig und besonders aromatisch, wenn die Samen angeröstet werden.

Wie verwende ich die getrockneten, gekeimten Samen?
Du kannst sie direkt verwenden – ganz, gemahlen oder geröstet. Sie passen hervorragend in Brot, Gemüsegerichte, Aufstriche, Currys, Linsengerichte oder Gewürzmischungen.

Muss ich die Samen einweichen oder kochen?
Nein. Sie wurden bereits gekeimt und getrocknet und sind sofort einsatzbereit. Für noch besseren Geschmack oder Biss kannst du sie rösten oder mitkochen – das ist aber nicht zwingend notwendig.

Wie viel kann ich täglich verwenden?
1 bis 2 Teelöffel täglich reichen aus, um deine Ernährung geschmacklich und funktionell zu bereichern. Wichtig ist, die Samen gut ins Essen einzubinden und auf ausreichende Flüssigkeitszufuhr zu achten.

Sind sie glutenfrei?
Ja – Bockshornkleesamen enthalten kein Gluten und sind auch in gekeimter Form glutenfrei.

Sind sie besser verträglich als ungekeimte?
Viele Menschen berichten genau das. Der Keimprozess reduziert schwer verdauliche Substanzen wie Phytinsäure und kann die Bekömmlichkeit verbessern.

Rechtlicher Hinweis gemäß EU-Health-Claims-Verordnung

Bockshornkleesamen sind von Natur aus reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß. Diese tragen im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung und gesunden Lebensweise zu normalen Körperfunktionen wie Verdauung und Muskelerhalt bei. Bitte beachten Sie, dass Lebensmittel kein Ersatz für eine medizinische Behandlung oder ausgewogene Lebensweise sind.