Emmer ganze Körner

emmer bio
  • Bio Emmer volles Korn direkt vom Biohof
  • Emmer ist sehr Eiweiß- und Mineralstoffreich
  • Vielseitig verwendbar, aromatisch- würziger Geschmack
  • Emmer gibt Brot eine dunkle Färbung und ein würziges Aroma
Herkunft: Österreich
5,90 € *
Inhalt: 1 kg

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Warmer Emmer Salat 500ml Wasser (Gemüsebrühe) 250 g Emmer 8 Kirschtomaten 1... mehr
Emmer ganze Körner
emmer-salat

Warmer Emmer Salat

  • 500ml Wasser (Gemüsebrühe)
  • 250 g Emmer
  • 8 Kirschtomaten
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Salz/Pfeffer
  • Zitronensaft
250 g Emmer waschen und anschließend in einen Topf mit 500 ml Wasser geben. Den Herd auf die höchste Stufe stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Danach die Hitzezufuhr auf ein Minimum reduzieren, Salz oder Gemüsebrühe hinzufügen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen bis der Emmer gar ist. Tomaten waschen und vierteln. Schalotten und Knoblauch fein hacken und leicht anschwitzen. Kräuter grob hacken und die Tomaten und den abgetropften Emmer zu der Schalotten-Knobi Mischung geben, alles kurz mit anschwitzen. Das Ganze nun würzen und mit einem Spitzer Zitrone abrunden.
 

Emmer, das beste Getreide wächst vor der Haustür.

Emmer ist besonders Schmackhaft. Die Kraft in den Emmerkörner ist förmlich zu schmecken. Emmer bedeutet Vielfalt auf dem Teller. Das vielseitige Korn kann zu Reis, zu Nudel, zu Mehl zu Brot, zu Waffel und zu Pfannkuchen verarbeitet werden. Emmer kann gekocht und als Beilage gereicht werden. Man kann das Korn zu Flocken quetschen und es zu Frischkornbrei verarbeiten. Man kann das Korn ankeimen lassen oder aber frisch mahlen oder schrotet und es zum Backen verwenden. Seit einigen Jahren ist die Ursorte des Getreides wieder auf unseren Feldern zu finden. Der Ertrag von Emmer ist viel geringer als bei modernen Getreide-Züchtungen, dafür haben es die Körner aber in sich. Sie schmecken besonders würzig und nussig. Sind reich an wertvollen Nähr- und Mineralstoffen und sind relativ genügsam. Deshalb eignen sie sich gut für den Anbau auf trockenen und mageren Böden. Emmer ist wie Dinkel und Einkorn ein Spelzgetreide, Spelzgetreide ist in der Verarbeitung aufwändiger, weil das Korn in einem extra Arbeitsschritt vom Spelz gelöst werden muss. Das ist ein Grund dafür, warum die alten Getreidesorten teurer sind als der Weizen.

Was macht Emmer so besonders?

Emmer enthält besonders viel Carotinoide, diese sind überaus wichtig für das Sehvermögen und die Haut. Zudem ist es reich an Eiweißen und Mineralstoffen und hat im Vergleich zu anderen Getreidesorten einen deutlich höheren Zinkanteil
 
  • Rohkostqualität

  • Antioxidativ

  • Mineralstoffreich

  • Bio Qualität

  • Ballaststoffreich

Info: In Deutschland darf aus rechtlichen Gründen nicht für die gesundheitliche Wirkung von Lebensmitteln geworben werden. Bitte informiere dich bei deinem Arzt / Heilpraktiker, Internet / Fachliteratur.

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