Was ist der Unterschied zwischen Ceylon-zimt und normalen Zimt?
Zimt ist nicht gleich Zimt – und der Unterschied liegt vor allem in Herkunft, Geschmack und Inhaltsstoffen. Wenn von „normalem“ Zimt die Rede ist, handelt es sich meist um Cassia-Zimt (aus China oder Indonesien). Der hochwertigere Ceylon-Zimt stammt dagegen aus Sri Lanka und wird oft als „echter Zimt“ bezeichnet.
Herkunft
- Ceylon-Zimt: stammt aus Sri Lanka und Südindien – dort wächst der Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum verum).
- Cassia-Zimt (normaler Zimt): kommt meist aus China, Vietnam oder Indonesien vom Cassia-Zimtbaum (Cinnamomum cassia).
Geschmack
- Ceylon-Zimt: mild, fein-süßlich, leicht zitronig und sehr aromatisch – ideal für feine Desserts, Müsli und Tee.
- Cassia-Zimt: kräftig, scharf und intensiver im Geschmack – wird häufig in industriellen Backwaren oder Gewürzmischungen verwendet.
Inhaltsstoffe
Der größte Unterschied liegt im Cumaringehalt – einem natürlichen Aromastoff, der in zu großen Mengen die Leber belasten kann:- Ceylon-Zimt: enthält kaum Cumarin → unbedenklich bei regelmäßigem Verzehr.
- Cassia-Zimt: enthält deutlich mehr Cumarin → sollte nur in Maßen konsumiert werden, besonders bei Kindern.