Wie lange soll man Kürbiskerne in der Pfanne rösten?
Kürbiskerne sollten in der Pfanne etwa 5 bis 8 Minuten geröstet werden – ohne Öl, bei mittlerer Hitze. Wichtig ist, die Kerne regelmäßig umzurühren oder die Pfanne leicht zu schwenken, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht verbrennen.
Sobald die Kürbiskerne knacken, aufpoppen oder leicht duften, sind sie fertig. Dann sofort vom Herd nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen – so behalten sie ihr volles Aroma und bleiben schön knackig.
Tipp:
Rösten Sie kleine Mengen frisch – so bleiben Geschmack und Nährstoffe erhalten.
Wenn Sie möchten, können Sie nach dem Rösten etwas Salz, Paprikapulver oder Kräuter hinzufügen.
Besonders aromatisch werden sie, wenn Sie die Pfanne kurz vor Schluss mit einem Spritzer Kürbiskernöl verfeinern.