Gerstenflocken gekeimt, aktiviert und gequetscht, bio

Gut gekeimt ist halb verdaut

Gerste enhtällt vor allem Ballaststoffe . Besonders ein Vertreter der löslichen Ballaststoffe hat sich hier hervorgetan, das Beta-Glucan. Die Health-Claims-Verordnung sagt, „Der Verzehr von Beta-Glucanen aus Hafer oder Gerste als Teil einer Mahlzeit trägt zur Reduktion des Blutzuckerspiegels nach dem Essen bei“. Beta-Glucanhat bei Typ-2-Diabetiker eine blutzuckersenkende Wirkung.

Aufnahme von Nährstoffen

Gerstenkörner enthalten Phytinsäure, diese schützten das Korn vor der Keimung. Wenn die Bedingungen zur Keimung nicht optimal ist, ist die Phytinsäure wichtig. Sie ist so zu sagen der Bodyguard der Nährstoffe wie die wertvollen Antioxidantien wie Polyhenole Rutin, Quercitin und Vitamin Die Phytinsäure hemmt die Aufnahme dieser Nährstoffe im Körper. Beim Keimvorgang wird die Phytinsäure um bis zu 40% abgebaut. Das heißt, ist die Phytinsäure abgebaut, können die Mineralstoffe leichter aufgenommen werden.

Der Mineralstoffgehalt erhöht sich

Bei der Keimung wird nicht nur die Phytinsäure abgebaut, die Mineralstoffe explodieren förmlich. Durch die Keimung kann so der Mineralstoffgehalt um über 60% erhöht werden. Auch die enthaltenen Vitamine wie Vitamin B1 und sekundären Pflanzenstoffe reichern sich beim Keimen an. Die Gerste schmeckt knackig-süß. Durch die schonende Keimung wird die Stärke in verschiedene Zucker umgewandelt und gibt unseren Gerstenflocken den wunderbar süßen Geschmack. Anschließend werden die aktivierten Getreidekörner luftstromgetrocknet und gequetscht. So erhalten Sie eine raffinierte Zutat für Ihr Müsli oder Porridge. Verwenden Sie die Flocken auch als Topping von Desserts.

Rechtlicher Hinweis zu angegebenen Messwerten: Alle angegebenen Werte sind Durchschnitts- bzw. Höchstwerte. Diese haben nicht die Bedeutung von Eigenschaftszusicherungen. Sie sind unverbindlich und bilden keine Grundlage für gewährleistungs- oder produkthaftungsrechtliche Ansprüche.