Ingwerstücke wildwuchs

Ingwer - die feurige Wurzel mit der leicht zitronigen Note

Ingwer ist eine Pflanze mit einem weit verzweigten Wurzelstock. Dieser Wurzelstock, auch Wurzelrhizom genannt, wird ausgegraben wenn die Pflanze ca. 10 Monate alt ist. In der Ayurvedischen Gesundheitslehre wird Ingwer gegen viele Beschwerden genutzt. Was die ayurvedische Heilkunde schon sehr lange praktiziert, wurde in modernen Studien bestätigt. Bei der Analyse des Ingwers fanden sich viele wirksame Substanzen, die als äußerst wirksame und natürliche Heilmittel beschrieben werden. Ingwer enthält ätherische Öle und Scharfstoffe, die sogenannten Gingerole und Shoagole. Diese Stoffe geben dem Ingwer seinen typisch scharfen Geschmack. Unsere Ingwerstücke sind ungeschwefelt und eine tolle Nascherei für zwischendurch. Die Stücke haben eine mundgerechte Größe, sie sind nicht zu groß und nicht zu klein. Sie haben einen angenehmen Biss, sind schön scharf mit einer fruchtigen Süße und kommen völlig ohne Zusätze aus.

Wie werden die Ingwerwürfel hergestellt?

Ein Teil des Ingwers wird zu Saft gepresst, anschließend wird der Ingwersaft mit etwas Wasser verdünnt. Die Flüssigkeit wird aufgekocht und die Ingwerstücke werden dazu gegeben. Durch diesen Prozess werden die Ingwerstücke schön weich. Keine Sorge, da die Inhaltsstoffe des Ingwers nicht hitzeempfindlich sind, ist der Konsum von frisch aufgebrühtem Tee ebenso wirkungsvoll wie das Kochen mit der Knolle. Die Ingwerwürfel werden nach dem Garen abgeseiht und werden zur Trocknung ausgelegt. Damit die Stücke nicht aneinander kleben, werden unsere Ingwerstücke dann noch in Traubenzucker gewälzt.