Kastanienmehl - Maronimehl Bio Rohkostqualität MHD 09/23

Kastanienmehl das süße Mehl

Durch die enthaltenen komplexen, wertvollen Kohlenhydrate ist die Edelkastanie ist ein wahrer Energiespender. Sie bewirken ein gut sättigendes Gefühl und sorgen dafür, dass der Blutzucker nach dem Essen von Kastanien Mehl nur langsam ansteigt und konstant bleibt. Dieser Effekt hat die folge, dass man sich länger satt fühlt und nicht schon nach kurzer Zeit wieder eine Heißhungerattacke fürchten muss.
In Italien wird das Maronenmehl auch „farina dolce“ süßes Mehl genannt. Die Edelkastanie war dort früher das Grundnahrungsmittel der Bergbewohner und wurde vielen Rezepten beigemischt. Kastanienmehl ist Glutenfrei, es ist deshalb nur in Kombination mit anderem Mehl backfähig.

Hildegard von Bingen

Auch die Klosterfrau Hildegard von Bingen berichtete über Wirkung der Kastanie und schätze diese Frucht sehr hoch in ihrer Wirkungsweise ein. Für sie war die Esskastanie ein Kandidat für die Küche und den Arznei Schrank.

Ihre Beschreibung:
"Die Kastanie ist ihrer Natur nach sehr warm, hat eine große Kraft in sich, die der Wärme beigemischt ist und bezeichnet die Weisheit. Was in ihr ist und auch ihre Frucht ist sehr nützlich gegen jede Schwäche des Menschen."