Keimsprossen Linsen rot bio

Von der Linse zur Linsen Keimsprosse

Linsen sind für den Einstieg in die Sprossenzucht sehr empfehlenswert, weil sie sehr einfach zu ziehen ist. Bereits nach drei bis fünf Tagen sind die Sprossen erntereif, nach dieser kurzen Zeit erhältst du lebendige frische Nahrung.

Inhaltsstoffe und Anwendung

In Linsen steckt viel hochwertiges Eiweiß (25%) und Kohlehydrate, das durch den Keimprozess vervielfacht wird und vom Körper wesentlich besser aufgenommen werden kann. Sie haben einen hohen Nährwert und sind daher in vielen Ländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Außerdem steckt in den Linsen Sprösslingen eine Vielzahl wichtiger B-Vitamine, Vitamin A , Vitamin C und E. Sie enthalten Eisen und Ballaststoffe. Sie passen gut zu Salat,als Bratlinge, in Reisgerichte, Pürees und als Einlage für Suppen. Linsensprossen sollen regulierend auf den Blutzucker und den Cholesterinspiegel wirken. Außerdem sollen sie die Verdauung positiv unterstürzen.

Herstellung von Linsen-Keimsprossen

• 1 – 2 Esslöffel Linsen in einem Küchensieb unter fließendem Wasser gut spülen
• Linsen in ein Keimglas geben und über Nacht einweisen lassen. (Dunkelkeimer)
• Die Linsen quellen nun und beginnen bereits nach 1 Tag zu keimen.
• Die Linsen nun 2 x täglich mit frischem Wasser spülen

Nach 3 Tagen sind die Keime etwa 1 cm lang und sie haben nun einen leicht süßlichen Geschmack. Die Linsen verändern mit der Keimdauer ihren Geschmack und sollten vor dem Verzehr blanchiert werden.