Konjakmehl - Glucomannan (Amorphophallus konjac, Teufelszunge)

Konjakmehl - Glucomannan (Amorphophallus konjac, Teufelszunge)
  • Konjakwurzel macht satt. Die Ballaststoffe (Glucomannane) in der Konjak-Knolle quellen im Magen auf und führen zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl
  • Konjak zügelt den Appetit. Wenn der Magen zu einem Großteil mit dem Pulver der Konjak-Pflanze gefüllt ist, wird das Hunger-Hormon Ghrelin gehemmt.
  • Konjak-Extrakt verringert ganz natürlich die Essensportionen und die damit zusammenhängende Kalorienzufuhr.
  • Das Konjakpulver bindet Fett und Wasser. Der Körper nimmt somit weniger Fett auf und lagert weniger davon ein.
  • Trägt zur Verminderung des Körpergewichts (Diät) bei
Herkunft: Indonesien
9,70 € *
Inhalt: 250 g (3,88 € * / 100 g)

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  • Laktosefrei

  • Glutenfrei

  • Ballaststoffreich

  • Vegan

Konjakwurzel gemahlen Konjak (Teufelszunge, Glucomanman) ist bereits weit verbreitet und... mehr
Konjakmehl - Glucomannan (Amorphophallus konjac, Teufelszunge)
konjakwurzel

Konjakwurzel gemahlen

Konjak (Teufelszunge, Glucomanman) ist bereits weit verbreitet und ist besonders bei Personen, die abnehmen möchten, sehr beliebt. Was hat es mit der Wurzel auf sich und ist der Hype um das Produkt gerechtfertigt? Wir verraten es Ihnen! Angerührt mit Wasser bildet das Konjakmehl eine gel-artige Konsistenz und ist so gut wie geschmacksneutral. Es kann fast das 200-fache seines eigenen Volumens aufnehmen und eignet sich daher besonders gut als Verdickungsmittel. Darüber hinaus bestehen die Konjak-Knollen aus 75% unverdaulicher Kohlenhydrate und sind somit reich an Ballaststoffen, die eine niedrige Energiedichte und nur wenige Kalorien aufweisen. Die Ballaststoffe erzeugen ein langanhaltendes Sättigungsgefühl!

Den wohl interessantesten Inhaltsstoff der Konjakwurzel stellt das Glucomannan dar. Aufgrund der chemischen Struktur erinnert diese Substanz an Stärke. 40% der getrockneten Konjakwurzel ist Glucomannan. Dieser Stoff ist zum einen stark aufquellend und zum anderen kalorienarm. Des Weiteren sind 75% der Konjakwurzel unverdauliche Kohlenhydrate, die eine niedrige Energiedichte und nur wenige Kalorien aufweisen. Daher fungiert die Wurzel hauptsächlich als Ballaststoff, der den Verdauungstrakt füllt und schnell für ein Völlegefühl sorgt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit(EFSA) hat die Wurzel in ihrer Funktion als Abnehmhilfe für gut befunden.
 

Das Besondere an Konjak

Das Konjakmehl kann allerdings noch mehr als Wasser binden und absorbieren. Der gleiche Vorgang geschieht auch mit Fett. So kann die Gesamtfettaufnahme aus einer Mahlzeit reduziert werden. Das Konjak-Pulver nimmt dazu einfach einen Teil der Fette anderer Lebensmittel auf und sorgt für eine Ausscheidung über den Stuhl. Dies stellt natürlich einen sehr vorteilhaften Vorgang für Personen dar, die abnehmen möchten.

Konjakmehl ist glutenfrei und vegan und zeichnet sich im Allgemeinen durch eine gute Verträglichkeit aus. Achten Sie beim Verzehr von Konjakmehl aber immer für eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Die maximal empfohlene regelmäßige Konsummenge von Konjakmehl beträgt 2-3 g pro Tag. Dies entspricht in etwa einem gestrichenen Teelöffel.
balaststoffe
 

Anwendung in der Küche

Konjaknudel Rezept: Zutaten für etwa 300g Nudeln

  • 10g Konjakmehl
  • 320 ml Wasser
  • 0,4g Löschkalk (Calciumhydroxid)
  • 40 ml Wasser, um Kalk zu lösen

Zubereitung:

  • 320 ml Wasser erhitzen
  • Das Konjakmehl langsam dazu geben und gut vermischen, bis sich eine geleeartige Masse bildet
  • Den Topf vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten stehen lassen
  • Den Löschkalk in 40 ml Wasser lösen
  • Diese Mischung zu dem Gelee geben und alles gut miteinander vermischen
  • Die Masse aus dem Topf in eine Kunststoffschale mit verschließbarem Deckel umfüllen, glatt ausstreichen und abkühlen lassen
  • Nach ca. 30 Minuten entsteht ist ein fester, aber recht nachgiebiger Block
  • Die Kunststoffschale mit kaltem Wasser auffüllen, sodass sich der Block von der Schale löst
  • Nun direkt über einem Topf mit heißem Wasser mittels einer Kartoffelpresse die Masse zu Nudeln drücken
  • Die Nudeln sollten Sie etwa 20 Minuten lang kochen lassen
  • Die fertigen Nudeln nach dem Abkühlen zusammen mit dem Kochwasser in ein verschließbares Behältnis geben und so im Kühlschrank lagern

Info: In Deutschland darf aus rechtlichen Gründen nicht für die gesundheitliche Wirkung von Lebensmitteln geworben werden. Bitte informieren Sie sich, bei einem Arzt / Heilpraktiker, Internet / Fachliteratur.

Nährwerte pro 100g BRENNWERT KCAL / Kj 50kj / 12kcal PROTEIN 2,6g... mehr
Nährwertepro 100g
BRENNWERT KCAL / Kj50kj / 12kcal
PROTEIN2,6g
KOHLENHYDRATE0g
davon Zucker0g
FETT0,1g
davon gesättigte Fettsäuren0g
BALLASTSTOFFE77g
SALZ<0,01g

Rechtlicher Hinweis zu angegebenen Messwerten: Alle angegebenen Werte sind Durchschnitts- bzw. Höchstwerte. Diese haben nicht die Bedeutung von Eigenschaftszusicherungen. Sie sind unverbindlich und bilden keine Grundlage für gewährleistungs- oder produkthaftungsrechtliche Ansprüche.

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Kundenbewertungen für "Konjakmehl - Glucomannan (Amorphophallus konjac, Teufelszunge)"
08.10.2016

wirkt sehr gut

Ich habe lange nach einem Weg gesucht, wodurch ich natürlich und vor allem ohne zu Hungern! mein Gewicht reduzieren kann.
Jetzt habe ich das Konjakmehl getestet und habe wohl endlich eine Lösung gefunden... ich finde es wirkt sehr gut. Ich rühre das Pulver in mein Müsli ein und bin nun tatsächlich bis in den Nachmittag satt. Die Verarbeitung in die Milch klappt problemlos und der Geschmack ist ziemlich neutral. Das Mehl wurde hier sehr schnell geliefert und war sauber verpackt. Tolles Produkt - und vor allem ohne Chemie.

15.09.2016

Super

Ich verwende das Konjakmehl nun schon schon länger und bin vom Ergebnis begeistert. Mit den passenden Rezepten lassen sich daraus tolle Gerichte zaubern oder man rührt es einfach in Joghurt, Saft oder Suppen und erhält damit einen super sättigenden Effekt.
Vorsicht, das Mehl quillt sehr stark, von daher benötigt man recht wenig - Preis - Leistung stimmt! Werde es wieder kaufen.

14.12.2015

Sehr ergiebig

Was soll man sagen :-)
Das Konjakmehl ist sehr ergiebig, dickt extrem ein und ist wirklich geschmacksneutral!

10.12.2015

gut so

Ich benutze das konjakmehl in der Küche zum Andicken von warmen und kalten Speisen. Funktioniert super und klumpt nicht wie z.B. Gelatine.
Danke nochmals für die Produktproben, hat mich gefreut :-)

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