Kreuzkümmelsamen ganz – Cumin Wildwuchs - 250g

Kreuzkümmelsamen ganz – aromatischer Cumin aus Wildwuchs

Unsere ganzen Kreuzkümmelsamen, auch Cumin oder Kumin genannt, stammen aus Syrien und zeichnen sich durch ihren kräftigen, warmen und erdig-würzigen Geschmack aus.

Die ganzen Samen lassen sich besonders vielseitig verwenden: Sie können direkt mitgekocht, vor der Verwendung kurz angeröstet, im Mörser zerstoßen oder frisch gemahlen werden. Kreuzkümmel gehört zu den charakteristischen Gewürzen der orientalischen, indischen, nordafrikanischen und mexikanischen Küche.

Was zeichnet unsere Kreuzkümmelsamen aus?

• 100 % ganze Kreuzkümmelsamen
• Cuminum cyminum
• naturbelassener Cumin aus Wildwuchs
• kräftig-würziger und erdiger Geschmack
• zum Rösten, Mahlen und Mitkochen
• ohne zugesetzte Aromen
• ohne weitere Zutaten
• Herkunft: Syrien

Was sind Kreuzkümmelsamen?

Kreuzkümmel stammt von der Pflanze Cuminum cyminum und gehört zur Familie der Doldenblütler. Die getrockneten Früchte der Pflanze werden umgangssprachlich meist als Kreuzkümmelsamen bezeichnet.

Das Gewürz ist international vor allem unter dem Namen Cumin bekannt. Auch die Bezeichnung Kumin wird verwendet.

Wie schmecken Kreuzkümmelsamen?

Kreuzkümmel besitzt einen intensiven, warmen und erdigen Geschmack mit würzigen und leicht herben Noten. Sein charakteristisches Aroma unterscheidet sich deutlich von klassischem Kümmel.

Da Cumin sehr aromatisch ist, genügen je nach Gericht bereits kleine Mengen zum Würzen.

Wofür verwendet man ganze Kreuzkümmelsamen?

Ganze Kreuzkümmelsamen sind vielseitig einsetzbar und eignen sich beispielsweise für:

• Currygerichte
• Dals und andere Linsengerichte
• Reisgerichte
• Gemüsegerichte
• Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte
• Suppen und Eintöpfe
• Marinaden
• Gewürzmischungen
• orientalische und indische Gerichte
• mexikanisch inspirierte Gerichte

Kreuzkümmelsamen rösten

Ganze Kreuzkümmelsamen können vor der Verwendung kurz angeröstet werden. Durch das Erwärmen entwickelt sich ein besonders intensives Röstaroma.

Dafür die benötigte Menge ohne Öl in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur kurz erhitzen. Die Samen dabei regelmäßig bewegen und aus der Pfanne nehmen, sobald sie intensiv duften.

Anschließend können die gerösteten Kreuzkümmelsamen ganz verwendet, im Mörser zerstoßen oder frisch gemahlen werden.

Kreuzkümmelsamen frisch mahlen

Wer Cumin besonders frisch verwenden möchte, kann die ganzen Samen erst unmittelbar vor der Zubereitung mahlen.

Dafür eignen sich ein Mörser oder eine Gewürzmühle. Je nach Rezept können die Samen fein gemahlen oder lediglich grob zerstoßen werden.

Kreuzkümmelsamen für Curry und Gewürzmischungen

Cumin gehört zu den klassischen Gewürzen zahlreicher Curry- und Masala-Mischungen. Besonders gut harmoniert Kreuzkümmel mit Koriander, Kurkuma, Chili, Ingwer, Kardamom und Paprika.

Mit ganzen Kreuzkümmelsamen lassen sich individuelle Gewürzmischungen herstellen. Die Samen können dafür zunächst angeröstet und anschließend gemeinsam mit weiteren Gewürzen gemahlen werden.

Kreuzkümmel und Koriander

Eine besonders bekannte Gewürzkombination ist Kreuzkümmel mit Koriander. Während Cumin kräftig, warm und erdig schmeckt, besitzen Koriandersamen ein etwas milderes und leicht süßliches Aroma.

Die Kombination findet sich in zahlreichen indischen, orientalischen und nordafrikanischen Gerichten.

Kreuzkümmelsamen für Reis und Gemüse

Ganze Kreuzkümmelsamen können bereits zu Beginn der Zubereitung kurz angeröstet und anschließend gemeinsam mit Reis oder Gemüse weiterverarbeitet werden.

Das intensive Aroma passt beispielsweise zu Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Auberginen sowie zu Linsen, Bohnen und Kichererbsen.

Kreuzkümmel und Kümmel – was ist der Unterschied?

Kreuzkümmel und klassischer Kümmel sind trotz ihrer ähnlichen Namen unterschiedliche Gewürze.

Kreuzkümmel stammt von Cuminum cyminum und besitzt einen kräftigen, warmen und erdigen Geschmack. Klassischer Kümmel stammt dagegen von Carum carvi und weist ein deutlich anderes Aroma auf.

Die beiden Gewürze sind deshalb geschmacklich nicht direkt austauschbar.

Kreuzkümmel und Schwarzkümmel – ebenfalls unterschiedlich

Auch Schwarzkümmel ist nicht mit Kreuzkümmel gleichzusetzen. Schwarzkümmel stammt von Nigella sativa und unterscheidet sich sowohl botanisch als auch geschmacklich deutlich von Cumin.

Ganze Kreuzkümmelsamen oder Kreuzkümmel Pulver?

Ganze Kreuzkümmelsamen bieten den Vorteil, dass sie unmittelbar vor der Verwendung angeröstet, zerstoßen oder frisch gemahlen werden können.

Gemahlener Kreuzkümmel ist dagegen sofort einsatzbereit und lässt sich besonders einfach und gleichmäßig unter Speisen mischen.

Unser gemahlenes Bio Kreuzkümmel Pulver finden Sie ebenfalls separat in unserem Sortiment.

Kreuzkümmelsamen richtig lagern

Die ganzen Samen sollten trocken, kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, die Verpackung wieder sorgfältig zu verschließen.

Da die Kreuzkümmelsamen ganz bleiben, können sie jeweils unmittelbar vor der Verwendung frisch zerstoßen oder gemahlen werden.

Kreuzkümmelsamen kaufen

Unsere ganzen Kreuzkümmelsamen aus Syrien besitzen den charakteristischen kräftigen, warmen und erdigen Geschmack von Cumin. Sie können direkt mitgekocht, kurz angeröstet, im Mörser zerstoßen oder frisch gemahlen werden.

Damit eignen sie sich besonders für Currys, Reisgerichte, Gemüse, Hülsenfrüchte sowie orientalische, indische und zahlreiche weitere internationale Gerichte.