Lupinenmehl bio

Lupinenmehl bio
  • Proteinpulver mit 43% Eiweißanteil, kann auch in vielen Backrezepten integriert werden
  • Cremige Eiweißshake für die Formula-Diät ohne Klumpen, nur 12g Fett (davon 2g Lecithine) auf 100g, frei von harnsäurebildenden Purinen
  • Lupinenprotein ist die heimische und damit umweltfreundliche Alternative zu Soja
  • Besonders schonend gemahlen getoastet und fein gesiebt, glutenfrei mit einem hohen Ballaststoffanteil
  • Mit Lupinen kann der Kohlehydratanteil von Rezepten gesenkt und der Proteinanteil erhöht werden
Herkunft: Polen / Frankreich
9,00 € *
Inhalt: 1 kg

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Die umweltfreundliche Alternative zu Soja Die Lupine gehört zu der Familie der... mehr
Lupinenmehl bio
suesslupine

Die umweltfreundliche Alternative zu Soja

Die Lupine gehört zu der Familie der Hülsenfrüchte und ist mit der Erdnuss, Linse, und Erbse verwandt. Im Gegensatz zu der Sojabohne gedeiht die Lupine auch im Norden Europas. Aus Ökologischer Sicht bietet das Lupinenmehl einiges an Vorteile. Der Anbau ist auch im nördlichen Europa problemlos möglich und damit zählt die Lupine zu den regionalen Produkten. Die Pflanze ist anspruchslos und wächst auch auf sandigen Böden und wird von Landwirten geschätzt weil die Lupine bodenverbessernde Eigenschaften besitzt. Ende der 20er Jahre ist es Züchtern gelungen eine bitterstoffarme Lupinensorte zu züchten, die schnell Bedeutung in der Lebensmittelwirtschaft gefunden hat. Sie fand als Kaffeeersatz und als Backmittel großen Anklang. Lupinensamen ähneln in der Zusammensetzung Soja, allerdings nicht im Geschmack. Mit einem Eiweiß Anteil von 43% gelten sie als besonders eiweißreich. Die Lupine hat auch alle unentbehrlichen Aminosäuren, darunter Lysin, das in den meisten Getreidesorten nur spärlich enthalten ist. Das macht das Eiweiß in der Lupine besonders wertvoll. Die Süß-Lupine ist fettarm, frei von Gluten- und Cholesterin sowie reich an Beta-Carotin. Das Lupineneiweiss ist ein basisches Eiweiß, das fast frei ist von harnsäurebildenden Purinen. Deshalb kann es auch bestens bei einer purinarmen Ernährung zur Unterstützung bei rheumatischen Beschwerden verwendet werden. Man kann alle Rezepte in denen Mehl enthalten ist, einfach durch 15% Lupinen Mehl ersetzten, das Tolle ist, dass damit der Kohlenhydratgehalt sinkt und die Eiweiß Qualität steigt. Lupine macht den Kuchenteig lockerer, geschmeidiger und fluffiger und gibt dem Teig durch den hohen Anteil an Carotinoiden eine gelbe Farbe. Das Gebäck bekommt eine schöne Farbe. Der Geschmack von Lupinenmehl ist leicht nussig.
 
1 Warum ist das Süßlupinenmehl getoastet und hat keine Rohkostqualität?

Es gibt Lebensmittel, die als Rohkost nicht verdaubar sind. So zum Beispiel Soja oder auch Lupinen. Beide Pflanzen enthalten Stoffe die schwer verdaulich sind, und zu Verdauungsstörungen führen können. Diese Stelle werden durch eine kurze Erhitzung abgebaut. Erst dann sind diese Lebensmittel für den Menschen bekömmlich und verdaubar. Aus diesem Grund ist das Lupinenmehl getoastet.

2 Man liest immer wieder, dass Lupinen giftige Pflanzen sind und dass die Toxine nicht ganz aus dem Mehl zu filtern sind. Gibt es Rückstände?

Bei dieser Süßlupinenart wurden die Toxine und Bitterstoffe herausgezüchtet und sind nicht mehr vorhanden.

 

 
Nährwerte pro 100g
BRENNWERT KCAL / Kj 320kcal/1340kj
PROTEIN 43g
KOHLENHYDRATE 10g
davon Zucker 2,4g
FETT 7g
davon gesättigte Fettsäuren 1,68g
BALLASTSTOFFE 28g
Salz 0,53g

 

Aminosäuren pro 100g
Histidin 1,00g
Isoleucin 1,69g
Leucin 2,72g
Lysin 1,68g
Methionin 0,25g
Phenylalanin 1,54g
Tyrosin 1,26g
Threonin 1,31g
Valin 1,64g
Alanin 1,37g
Arginin 3,96g
Asparaginsäure 3,78g
Glutaminsäure 7,90g
Glycin 1,64g
Prolin 1,60g
Serin 1,70g
Cystin 0,29g
Tryptophan 0,50g
  • Glutenfrei

  • Bio Qualität

  • Ballaststoffreich

  • Vegan

Info: In Deutschland darf aus rechtlichen Gründen nicht für die gesundheitliche Wirkung von Lebensmitteln geworben werden. Bitte informiere dich bei deinem Arzt / Heilpraktiker, Internet / Fachliteratur.

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Kundenbewertungen für "Lupinenmehl bio"
18.03.2017

Ich bin Vegetarier und benötige das Eiweiß als Nahrungsergänzung für den Sport. Selbstverständlich habe ich keine fundierte wissenschaftliche Studie über die Wirksamkeit durchgeführt. Ich kann jedoch definitiv von mir behaupten, dass ich zusammen mit dem entsprechenden Training und meiner sonstigen Ernährung ein sehr gutes Muskelwachstum zu verzeichnen habe. Außerdem schmeckt dieses Produkt nicht ganz so intensiv wie andere und es weist eine sehr gute Löslichkeit auf.

18.03.2016

Geschmacklich volle Punktzahl, der Preis ist fair und gesund ist es auch noch. Habe ganz bestimmt nicht letztmalig hier geordert.

18.02.2016

Ideal zum Backen, wenn man die gängigen Mehle nicht verträgt! Allerdings schmeckt es ohne Beimischung sehr intensiv. Am besten mit einem neutraleren Mehl mischen.Super schneller Versand

18.01.2016

Lecker zum Müsli-backen und ein super Ersatz für Sojaprodukte. Lupine wird Regional angebaut, was gibt es besseres? Wir
sollten mehr Wert auf einheimische bzw regionale Lebensmittel legen.

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