Aronia-Rezepte – lecker, vielseitig & antioxidantienreich
Aroniabeeren sind leicht herb und passen perfekt zu süßen Früchten, Nüssen und milden Milchalternativen. Hier findest du alltagstaugliche Rezepte – schnell gemacht und ideal, um Aronia (getrocknet, als Saft oder Pulver) in deine Küche zu integrieren.
Tipps für die Küche
- Geschmack balancieren: Aronia ist herb – kombiniere mit Banane, Apfel, Mango oder Datteln.
- Einweichen: Getrocknete Beeren 5–10 Min. in warmem Wasser oder Saft einweichen – macht sie weicher und milder.
- Dosierung: Starte mit 1 TL Pulver bzw. 1–2 EL Beeren pro Portion und taste dich vor.
- Aufbewahrung: Getrocknete Aronia trocken und dunkel lagern. Geöffnete Säfte kühl stellen und binnen weniger Tage verbrauchen.
Frühstücks-Smoothie „Purple Boost“
Zutaten (1–2 Portionen)
- 1 Banane
- 1 Apfel oder 100 g Beerenmix
- 200 ml Pflanzendrink oder Joghurt
- 1–2 TL Aronia-Pulver oder 2 EL getrocknete Aroniabeeren (kurz einweichen)
- Optional: 1 TL Honig/Agavensirup, 1 EL Haferflocken
Zubereitung
- Alles cremig mixen, nach Wunsch süßen.
- Tipp: Mit Eiswürfeln wird’s extra erfrischend.
Porridge mit Aronia & Nüssen
Zutaten (1 Portion)
- 50 g Haferflocken
- 250 ml Milch/Pflanzendrink
- 1 EL getrocknete Aroniabeeren
- 1 EL gehackte Nüsse, 1 TL Leinsamen oder Chiasamen
- 1 TL Ahornsirup/Honig, 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Haferflocken mit Drink 3–5 Min. köcheln.
- Aronia, Nüsse, Samen und Zimt unterrühren, süßen und warm servieren.
Aronia-Apple-Chia-Marmelade (ohne Gelierzucker)
Zutaten (1 kleines Glas)
- 150 g Aroniabeeren (frisch oder TK) oder 120 ml 100% Aronia-Direktsaft
- 1 kleiner Apfel, gewürfelt
- 2–3 EL Chiasamen
- 2–3 EL Süße nach Wahl
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Aronia mit Apfel 5–7 Min. sanft köcheln (bei Saft: nur kurz erhitzen).
- Leicht pürieren, süßen, Chiasamen und Zitrone einrühren.
- 10–15 Min. quellen lassen, in ein sauberes Glas füllen und kühlen.
Müsliriegel mit Aronia & Kakao
Zutaten (ca. 8 Riegel)
- 150 g Haferflocken
- 50 g gehackte Nüsse
- 40 g getrocknete Aroniabeeren
- 2 EL Kakao
- 60 g Nussmus
- 60 g Honig/Agavensirup
- 1 Prise Salz, optional Vanille
Zubereitung
- Nussmus und Süße sanft erwärmen, mit trockenen Zutaten mischen.
- Masse fest in eine Form drücken, 20–25 Min. bei 170 °C backen.
- Abkühlen lassen, in Riegel schneiden.
Herzhaft: Rote-Bete-Aronia-Salat mit Ziegenkäse
Zutaten (2 Portionen)
- 2 gekochte Rote Bete, in Würfeln
- 1 Handvoll Feldsalat
- 40 g getrocknete Aroniabeeren (kurz einweichen)
- 60 g Ziegenkäsetaler oder Feta
- 1 Handvoll Walnüsse
- 2 EL Olivenöl, 1 EL Aronia- oder Apfelessig, 1 TL Senf, Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Vinaigrette aus Öl, Essig, Senf, Salz & Pfeffer rühren.
- Alles sanft mischen, Käse darüber bröseln, mit Walnüssen toppen.
6) Aronia-Eistee (zuckerarm)
Zutaten (1 Karaffe)
- 300 ml starker Kräuter- oder Grüntee, abgekühlt
- 200 ml Aronia-Direktsaft
- 500 ml stilles Wasser
- 2–3 Scheiben Zitrone, Eiswürfel
- Optional: etwas Süße nach Geschmack
Zubereitung
- Tee, Saft und Wasser mischen, nach Wunsch süßen.
- Mit Zitrone und Eis servieren.