Zutaten
- 100g Zucker (alternativ Kokosblütenzucker)
- 4EL Wasser
- 200g ganze Mandeln mit Schale
- Etwas Vanille (Alternativ Vanillezucker)
- Etwas gemahlener Zimt
Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Wasser in einer Pfanne mischen, erhitzen, rühren bis sich der Zucker gelöst hat. Mandeln hinzu geben und unter rühren aufkochen. So lange rühren, bis die Flüssigkeit verkocht ist und der Zucker um die Mandeln eine Kruste gebildet hat. Nun weiter rühren, die oberste Zuckerschicht schmilzt nun wieder und beginnt zu karamellisieren. Mandeln auf Backpapier geben, voneinander trennen und fest werden lassen.
Anstatt Zimt können auch andere Gewürze wie Kakao, oder Lebkuchengewürz verwendet werden.
