Tonkabohnen ganz wildwuchs

100 % ganze Tonkabohnen (Toncabohnen) aus nachhaltigem Wildwuchs
Intensives, warmes Aroma nach Vanille, Mandel & Heu
Ideal für Desserts, Gebäck, Eis & kreative Küche
Ergiebig – schon kleine Mengen sorgen für volles Aroma
Naturbelassen, handverlesen & frei von Zusatzstoffen

Herkunft: Brasilien

9,90 €*

Inhalt: 0.05 kg (198,00 €* / 1 kg)

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Produktnummer: 2132

Vegan

Wildwuchs

Tonkabohnen ganz – aromatische Wildwuchs-Qualität für Feinschmecker

Unsere Tonkabohnen ganz aus Wildwuchs sind ein echtes Naturprodukt mit intensivem, verführerischem Aroma. Sie stammen aus wild wachsenden Tonkabäumen in Südamerika und werden traditionell per Hand geerntet und schonend getrocknet. Mit ihrem einzigartigen Duft nach Vanille, Mandel und Heu verleihen sie Desserts, Backwaren und herzhaften Speisen eine edle, sinnliche Note.

Reine Wildwuchs-Qualität mit intensivem Aroma

Unsere Tonkabohnen wachsen in unberührten Regenwaldgebieten und werden ohne Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien gesammelt. Jede Bohne wird sorgfältig ausgewählt und schonend getrocknet, um das volle aromatische Profil zu erhalten. Das Ergebnis: ein Gewürz von außergewöhnlicher Qualität, das in Gourmetküchen weltweit geschätzt wird.

Warum Sie es lieben werden

100 % Tonkabohnen aus Wildwuchs – naturbelassen & handverlesen
Intensives Aroma nach Vanille, Mandel & Heu
Ideal für Desserts, Gebäck, Eis & kreative Küche
Ergiebig & edel – eine kleine Menge reicht für volles Aroma
Ohne Zusätze, naturrein & aus nachhaltiger Wildsammlung

Verwendungsempfehlung

Zum Würzen die Tonkabohne fein reiben oder raspeln – bereits eine kleine Menge genügt. Sie verfeinert Desserts, Schokolade, Gebäck, Eis, Pudding und auch herzhafte Speisen wie Saucen oder Fleischgerichte. Tipp: Kurz in warmer Milch oder Sahne ziehen lassen, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Gut zu wissen

Die Tonkabohne wird wegen ihres komplexen, warmen Aromas oft als „Vanille des Südens“ bezeichnet. Sie enthält das natürliche Aromamolekül Cumarin, das ihr den unverwechselbaren Duft verleiht. Unsere Wildwuchs-Tonkabohnen stehen für reine Natur, höchste Qualität und echten Gourmetgenuss – ein Highlight für jede Küche.

Tonkabohnen

Die Tonkabohne gilt als Trendzutat der letzten Jahre. Wie der Name anders vermuten lässt, handelt es sich bei der Tonkabohne nicht um eine Hülsenfrucht im klassischen Sinn. Sie gehört zwar zur Familie der Hülsenfrüchte, es handelt sich jedoch um ein Gewürz.

Was ist eine Tonkabohne?

Bei der Tonkabohne handelt es sich um den Samen der Frucht des Tonkabaumes. Das Gewächs stammt aus Südamerika, ist jedoch auch in Afrika zu finden. Der Tonkabohnen Baum stammt aus der Gattung der Schmetterlingsblütler. Die Tonkabohne riecht sehr intensiv, doch noch intensiver ist der Geschmack. Daher reicht meist nur eine Messerspitze des Gewürzes zum Kochen oder Backen. Sie erinnert geschmacklich an Vanille, Bittermandel und Süßholz, daher wird sie besonders häufig als Vanille-Ersatz in Desserts, Keksen und Kuchen verwendet.

Die Tonkabohnen lassen sich ähnlich wie Muskatnüsse zum Würzen mit einer feinen Reibe mahlen. Nach der Ernte werden die Tonkabohnen in Rum eingelegt, anschließend über mehrere Monate lang getrocknet und zum Schluss fermentiert, damit der Cumaringehalt sinkt. In Deutschland werden keine unbehandelten Tonkabohnen zum Verkauf angeboten, da der Cumaringehalt zu hoch wäre.

Bei Cumarin handelt es sich um einen sekundären Pflanzenstoff, der in größeren Mengen eingenommen gesundheitsschädlich wirken kann. Durch die aufwendige Fermentierung der Tonkabohnen sinkt der Cumaringehalt jedoch so weit, dass man das Gewürz unbedenklich verwenden kann. Die Tonkabohnen enthalten im Durchschnitt etwa drei Prozent Cumarin. Eine Tonkabohne wiegt ca. zwischen 1,2-1,7 Gramm und eine Dosis von bis zu 0,1 Milligramm Cumarin je Kilo Körpergewicht ist für einen Erwachsenen absolut unbedenklich.

Höchstdosis 0,1 mg Cumarin / kg Körpergewicht Tonkabohne enthält durchschnittlich 3 % Cumarin Tonkabohne Gewicht 1 Bohne zwischen 1,2 – 1,7 Gramm

Die Tonkabohne ist ein besonderes Gewürz und kann sowohl süßen Nachspeisen als auch herzhaften Gerichten eine einzigartige Note verleihen. Allerdings sollte sie sparsam dosiert werden – nicht nur wegen der Cumarine, sondern auch weil dieses Gewürz schnell dominant sein kann.

Info: In Deutschland darf aus rechtlichen Gründen nicht für die gesundheitliche Wirkung von Lebensmitteln geworben werden. Bitte informieren Sie sich, bei einem Arzt / Heilpraktiker, Internet / Fachliteratur.