Nüsse
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Nüsse & Kerne – Vielfalt für die tägliche Küche
Nüsse und Kerne unterscheiden sich nicht nur in Form und Geschmack, sondern auch in ihrer Verwendung. Manche Sorten sind mild und cremig, andere kräftig, nussig oder leicht süßlich. Dadurch lassen sie sich sowohl pur genießen als auch vielseitig zum Kochen und Backen verwenden.
Bei Kraftmischer finden Sie unter anderem Cashewkerne, Mandeln, Walnüsse, Paranüsse und Pekannüsse. Ergänzt wird die Auswahl durch Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hanfsamen und weitere pflanzliche Produkte.
Welche Nüsse gibt es?
Zu den bekannten Nusssorten gehören beispielsweise Walnüsse, Mandeln, Cashews, Paranüsse und Pekannüsse. Botanisch betrachtet gehören allerdings nicht alle Lebensmittel, die wir umgangssprachlich als Nüsse bezeichnen, zur selben Pflanzengruppe.
Für die Küche ist diese botanische Unterscheidung meist weniger wichtig: Entscheidend sind Geschmack, Konsistenz und die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der einzelnen Sorten.
Cashews, Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse – wo liegen die Unterschiede?
Cashewkerne schmecken mild und leicht süßlich und eignen sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte. Sie lassen sich außerdem hervorragend zu cremigen Saucen, Dips oder Cashewmus verarbeiten.
Mandeln besitzen einen charakteristischen, angenehm nussigen Geschmack und passen zu Müsli, Gebäck, Desserts und herzhaften Gerichten.
Walnüsse schmecken deutlich kräftiger und leicht herb. Sie harmonieren beispielsweise mit Salaten, Müsli, Brot und Backwaren.
Unsere Pekannüsse aus Wildwuchs erinnern geschmacklich an Walnüsse, besitzen jedoch ein besonders mildes, leicht süßliches und buttriges Aroma.
Was ist das Besondere an Paranüssen?
Paranüsse stammen ursprünglich aus den tropischen Regenwäldern Südamerikas. Die großen Samen wachsen in den Früchten des Paranussbaumes und besitzen einen charakteristischen, cremig-nussigen Geschmack.
Paranüsse können direkt als Snack genossen, gehackt über Müsli oder Porridge gegeben oder für Nussmischungen und verschiedene Rezepte verwendet werden.
Nüsse oder Kerne – was ist der Unterschied?
Neben klassischen Nüssen finden Sie in dieser Kategorie auch verschiedene Kerne und Samen. Dazu gehören beispielsweise Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Hanfsamen.
Sie lassen sich ähnlich vielseitig einsetzen wie Nüsse und passen zu Müsli, Porridge, Bowls, Salaten, Brot und Gebäck. Geröstet können sie außerdem vielen Gerichten eine besonders aromatische und knackige Note geben.
Weitere Saaten und Körner finden Sie auch in unserer Kategorie Saaten & Körner.
Was sind gekeimte Kerne und Samen?
Einige unserer Kerne und Samen sind auch in gekeimter Form erhältlich. Dabei wird durch Wasser zunächst der natürliche Keimprozess gestartet. Anschließend werden die Produkte wieder sorgfältig getrocknet.
Wenn Sie sich besonders für diese Produkte interessieren, entdecken Sie unsere Auswahl an gekeimten Lebensmitteln. Dort finden Sie neben gekeimten Kernen auch weitere gekeimte Saaten und Getreideprodukte.
Wie kann man Nüsse und Kerne verwenden?
Nüsse und Kerne können direkt aus der Packung genossen oder in der Küche weiterverarbeitet werden. Sie eignen sich beispielsweise für Müsli, Porridge, Bowls, Salate, Brot, Kuchen, Gebäck und Desserts.
Gehackte Nüsse sorgen für zusätzlichen Biss, während fein gemahlene Nüsse auch zum Backen eingesetzt werden können. Cashews eignen sich aufgrund ihrer cremigen Konsistenz besonders gut für pflanzliche Saucen, Desserts und selbst gemachtes Cashewmus.
Wie kann man Nussmus selber machen?
Für selbst gemachtes Nussmus werden Nüsse in einem leistungsstarken Mixer oder Food Processor so lange zerkleinert, bis nach und nach eine cremige Konsistenz entsteht. Dabei tritt das natürlicherweise enthaltene Öl aus den Nüssen aus und verbindet sich zu einer cremigen Masse.
Je nach Sorte und gewünschtem Geschmack können die Nüsse vorher leicht geröstet werden. Besonders Mandeln, Cashews oder Pekannüsse eignen sich für selbst gemachtes Nussmus. Auch verschiedene Nusssorten können miteinander kombiniert werden.
Wie sollte man Nüsse und Kerne lagern?
Nüsse und Kerne sollten kühl, trocken und vor direktem Licht geschützt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, die Verpackung wieder gut zu verschließen oder die Produkte in einen geeigneten luftdichten Behälter umzufüllen.
Besonders bei bereits zerkleinerten oder gemahlenen Nüssen ist eine sorgfältige Lagerung sinnvoll, da durch die größere Oberfläche die enthaltenen Fette stärker mit Sauerstoff in Kontakt kommen können.
Nüsse & Kerne bei Kraftmischer kaufen
Ob Cashews, Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse und Paranüsse oder Kürbis-, Sonnenblumen- und Hanfkerne: Bei Kraftmischer können Sie Nüsse und Kerne online kaufen und unterschiedliche Sorten für Snacks, Frühstück, Backrezepte und die kreative Küche entdecken.
Häufige Fragen zu Nüssen & Kernen
Welche Nüsse gibt es bei Kraftmischer?
Bei Kraftmischer finden Sie eine abwechslungsreiche Auswahl an Nüssen und Kernen, darunter Cashewkerne, Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse und Paranüsse. Ergänzt wird das Sortiment durch verschiedene Kerne und Samen wie Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Hanfsamen. Je nach Produkt bieten wir Bio-Qualität oder ausgewählte Produkte aus Wildwuchs an.
Was ist der Unterschied zwischen Nüssen, Kernen und Samen?
Im Alltag werden die Begriffe häufig gemeinsam verwendet, botanisch gibt es jedoch Unterschiede. Nicht alles, was wir als Nuss bezeichnen, ist botanisch tatsächlich eine Nuss. Cashewkerne sind beispielsweise Samen der Cashewfrucht, während Kürbis- und Sonnenblumenkerne ebenfalls Samen der jeweiligen Pflanze sind. Für die Verwendung in der Küche werden Nüsse, Kerne und Samen aufgrund ihrer ähnlichen Einsatzmöglichkeiten häufig zusammengefasst.
Welche Nüsse eignen sich für Müsli und Porridge?
Für Müsli und Porridge eignen sich beispielsweise Mandeln, Walnüsse, Cashewkerne, Pekannüsse und Paranüsse. Auch Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Hanfsamen lassen sich gut ergänzen. Größere Nüsse können Sie nach Belieben hacken oder zerkleinern.
Kann man Nüsse und Kerne zum Backen verwenden?
Ja. Nüsse und Kerne lassen sich vielseitig für Brot, Kuchen, Kekse und andere Backwaren verwenden. Sie können ganz, gehackt oder gemahlen in den Teig gegeben oder als Topping verwendet werden. Auch Kürbis- und Sonnenblumenkerne eignen sich beispielsweise für selbst gebackenes Brot und Brötchen.
Wie kann ich Nussmus selber machen?
Für selbst gemachtes Nussmus werden Nüsse in einem leistungsstarken Mixer oder Food Processor so lange zerkleinert, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dabei tritt nach und nach das natürlicherweise enthaltene Öl aus den Nüssen aus. Je nach Sorte können die Nüsse vorher leicht geröstet werden, wodurch sich Geschmack und Aroma verändern.
Was sind gekeimte Nüsse, Kerne und Samen?
Beim Keimen werden geeignete Samen oder Kerne zunächst mit Wasser in Kontakt gebracht, sodass der natürliche Keimprozess beginnt. Anschließend werden sie wieder sorgfältig getrocknet. Gekeimte Produkte können direkt verwendet oder beispielsweise für Müsli, Bowls und andere Gerichte eingesetzt werden.
Weitere Produkte finden Sie in unserer Kategorie Gekeimte Lebensmittel.
Was bedeutet Rohkostqualität bei Nüssen?
Der Begriff Rohkostqualität beschreibt Produkte, die bei ihrer Verarbeitung nicht den bei einer klassischen Röstung üblichen hohen Temperaturen ausgesetzt wurden. Die genaue Verarbeitung kann sich jedoch je nach Produkt unterscheiden. Beachten Sie deshalb die Angaben auf der jeweiligen Produktseite.
Wie lagere ich Nüsse und Kerne richtig?
Nüsse und Kerne sollten kühl, trocken und vor direktem Licht geschützt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, die Verpackung wieder gut zu verschließen oder die Produkte in einen geeigneten luftdichten Behälter umzufüllen.
Kann man Nüsse einfrieren?
Viele Nüsse können eingefroren werden. Eine gut verschlossene, gefriergeeignete Verpackung schützt sie dabei vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen. Nach dem Auftauen sollten die Nüsse vor der Verwendung auf Geruch, Geschmack und Beschaffenheit geprüft werden.
Warum können Nüsse mit der Zeit ranzig schmecken?
Nüsse und Kerne enthalten natürlicherweise Fette. Bei längerer Lagerung können diese durch den Kontakt mit Sauerstoff sowie durch Wärme und Licht oxidieren. Dadurch können Geruch und Geschmack unangenehm oder ranzig werden. Eine kühle, trockene und lichtgeschützte Lagerung hilft dabei, die Qualität möglichst lange zu erhalten.
Enthalten Nüsse Allergene?
Nüsse und Schalenfrüchte können allergische Reaktionen auslösen. Wenn Sie von einer Lebensmittelallergie betroffen sind, beachten Sie deshalb immer die Zutaten-, Allergen- und Spurenhinweise des jeweiligen Produktes.