Gekeimtes
Inhalt: 0.25 kg (34,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.5 kg (14,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.5 kg (17,80 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.5 kg (16,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.5 kg (22,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.5 kg (17,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.5 kg (26,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.5 kg (17,40 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.5 kg (14,00 €* / 1 kg)
Gekeimt, geschrotet und direkt verwendbar
Inhalt: 0.1 kg (125,00 €* / 1 kg)
Gekeimt mit natürlicher Myrosinase
Inhalt: 0.4 kg (13,75 €* / 1 kg)
Gekeimt, getrocknet und direkt verwendbar
Die Saaten und Getreide werden eingeweicht, unter kontrollierten Bedingungen zum Keimen gebracht und anschließend wieder sorgfältig getrocknet.
Dadurch erhalten Sie ein gut lagerfähiges Lebensmittel, das ohne eigenen Keimaufwand für Porridge, Müsli, Joghurt, Salate, Brote und viele weitere Gerichte verwendet werden kann.
Was sind gekeimte Lebensmittel?
Gekeimte Lebensmittel werden aus keimfähigen Saaten oder Getreide hergestellt. Dafür werden die Rohwaren zunächst eingeweicht und anschließend unter kontrollierten Bedingungen zum Keimen gebracht. Wasser, Temperatur, Sauerstoff und Keimdauer werden dabei auf die jeweilige Pflanzenart abgestimmt.
Mit Beginn der Keimung wird der natürliche Stoffwechsel des Samenkorns aktiviert. Gespeicherte Bestandteile werden mobilisiert und teilweise umgebaut, damit sie dem entstehenden Keimling zur Verfügung stehen.
Abhängig von der Pflanzenart, der Keimdauer und dem angewandten Verfahren können sich dabei einzelne Inhaltsstoffe verändern. Deshalb lassen sich die Auswirkungen des Keimens nicht pauschal auf alle Saaten und Getreide übertragen.
Keimen ist nicht gleich Keimen
Jede Pflanzenart stellt andere Anforderungen an den Keimprozess. Leinsamen benötigen beispielsweise andere Bedingungen als Hafer, Dinkel, Buchweizen oder Kürbiskerne.
Für das Ergebnis spielen mehrere Faktoren eine Rolle:
- Qualität und Keimfähigkeit der Rohware
- Dauer des Einweichens
- Temperatur und Feuchtigkeit
- Sauerstoffzufuhr
- Keimdauer und gewünschter Keimgrad
- Hygiene während des gesamten Prozesses
- Art der anschließenden Trocknung
Ein sorgfältig gesteuerter Keimprozess braucht deshalb Erfahrung, geeignete Anlagen und regelmäßige Kontrollen.
Warum wir mit erfahrenen Keimprofis arbeiten
Das Keimen von Lebensmitteln ist ein sensibler Prozess. Durch die Kombination aus Feuchtigkeit und Wärme entstehen Bedingungen, die besonders sorgfältig überwacht werden müssen.
Deshalb beziehen wir unsere gekeimten Rohwaren von erfahrenen Fachbetrieben, die auf das professionelle Keimen und Trocknen von Lebensmitteln spezialisiert sind. Die Keimbedingungen werden auf die jeweilige Saat oder Getreideart abgestimmt und kontrolliert.
Die gekeimten Rohwaren werden anschließend nach festgelegten Qualitätsanforderungen geprüft. Laboruntersuchungen sind dabei Bestandteil der Qualitätssicherung.
Bei Kraftmischer werden die ausgewählten Rohwaren je nach Produkt abgefüllt, gemahlen, geschrotet oder zu einer Mischung verarbeitet. So verbinden wir professionelles Keimen mit einer sorgfältigen Weiterverarbeitung in unserer Manufaktur.
Qualität, auf die Sie sich verlassen können
- ausgewählte Rohwaren aus kontrolliert biologischem Anbau
- professionell und kontrolliert gekeimt
- auf die jeweilige Pflanzenart abgestimmte Verfahren
- sorgfältig getrocknet und gut lagerfähig
- Qualitätssicherung einschließlich Laboruntersuchungen
- sorgfältige Verarbeitung und Abfüllung bei Kraftmischer
Welche gekeimten Lebensmittel finden Sie bei Kraftmischer?
Unser Sortiment umfasst unterschiedliche Saaten und Getreide. Geschmack, Konsistenz und Verwendungsmöglichkeiten unterscheiden sich je nach Produkt.
Gekeimtes Getreide
Hafer, Dinkel, Weizen und Reis eignen sich unter anderem für Porridge, Müsli, Brot, Bratlinge und andere warme oder kalte Gerichte.
Gekeimte Saaten und Kerne
Leinsamen, Hanfsamen, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne können Müsli, Joghurt, Salate, Backwaren und herzhafte Gerichte ergänzen.
Gekeimte Spezialitäten
Buchweizen, Braunhirse und gekeimte Brokkolisamen bieten weitere Möglichkeiten, den täglichen Speiseplan abwechslungsreich zu gestalten.
So verwenden Sie gekeimte Lebensmittel
Die gekeimten und wieder getrockneten Produkte sind vielseitig verwendbar. Je nach Produkt können Sie diese direkt verzehren, mahlen, schroten, einweichen, kochen oder zum Backen verwenden. Beachten Sie dabei bitte die jeweiligen Hinweise auf der Produktseite.
- als Grundlage für warmes Porridge
- in Müsli, Joghurt oder pflanzlichen Alternativen
- als Zutat für Brot, Brötchen und andere Backwaren
- in Salaten, Suppen oder Bowls
- für selbst gemachte Cracker und Energieriegel
- in Smoothies und Frühstücksmischungen
- als Zutat für Bratlinge und herzhafte Gerichte
Warum bereits gekeimte Produkte kaufen?
Das Keimen zu Hause benötigt Zeit, Aufmerksamkeit und eine sorgfältige hygienische Arbeitsweise. Die Samen müssen regelmäßig gespült und die Keimbedingungen kontrolliert werden.
Bei unseren gekeimten Produkten wurde dieser Arbeitsschritt bereits von darauf spezialisierten Fachbetrieben übernommen. Sie erhalten ein fertig gekeimtes und wieder getrocknetes Produkt, das sich unkompliziert lagern und im Alltag verwenden lässt.
Häufige Fragen zu gekeimten Lebensmitteln
Muss ich die gekeimten Produkte noch einmal keimen lassen?
Nein. Die Rohwaren wurden bereits gekeimt und anschließend wieder getrocknet. Sie können entsprechend den Hinweisen auf der jeweiligen Produktseite verwendet werden.
Müssen gekeimte Lebensmittel eingeweicht werden?
Das hängt vom jeweiligen Produkt und der gewünschten Verwendung ab. Flocken, geschrotete Saaten und viele Kerne können direkt verwendet werden. Ganze Körner müssen je nach Rezept gegebenenfalls eingeweicht oder gekocht werden.
Sind gekeimte Lebensmittel Rohkost?
Nicht automatisch. Ob ein Produkt als Rohkost bezeichnet werden kann, hängt unter anderem vom Herstellungs- und Trocknungsverfahren ab. Achten Sie deshalb auf die Kennzeichnung des jeweiligen Produktes.
Sind alle gekeimten Produkte glutenfrei?
Nein. Gekeimter Dinkel und Weizen enthalten weiterhin Gluten. Auch das Keimen entfernt das Gluten nicht. Glutenfreie Produkte erkennen Sie an der entsprechenden Kennzeichnung auf der Produktseite.
Wie werden gekeimte Lebensmittel aufbewahrt?
Bewahren Sie die Produkte trocken, kühl und gut verschlossen auf. Beachten Sie außerdem die Lagerungs- und Haltbarkeitshinweise auf der Verpackung.
Werden die gekeimten Rohwaren bei Kraftmischer selbst gekeimt?
Wir beziehen unsere gekeimten Rohwaren von erfahrenen Fachbetrieben, die auf kontrollierte Keimverfahren spezialisiert sind. Bei Kraftmischer werden die Rohwaren je nach Produkt weiterverarbeitet, gemischt und abgefüllt.
Gekeimte Vielfalt einfach entdecken
Ob für ein warmes Frühstück, selbst gebackenes Brot, Salate oder herzhafte Gerichte: Mit unseren gekeimten Bio-Lebensmitteln können Sie Saaten und Getreide vielseitig und ohne eigenen Keimaufwand in Ihre Küche integrieren.