Brotbackmischung - Urkorn Vital Brotmix 1

Entdecken Sie unser Brotbackmischung mit einer sorgfältig ausgewählten Kombination aus hochwertigen Zutaten.

Die Kombination von gekeimtem Einkorn, gekeimtem Dinkel Flohsamenschalen und Hefe ermöglicht Ihnen das mühelose Backen eines köstlichen und nährstoffreichen Brotes. Es verleiht Ihrem selbstgebackenen Brot nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern auch eine Extraportion Nährstoffe. Durch den Keimprozess erfolgt eine basische Verstoffwechselung der Inhaltsstoffe, wodurch unsere Brotmischungen im Vergleich zu herkömmlichen Varianten noch verträglicher sind. Die gekeimten Brote bleiben nicht nur über einen längeren Zeitraum frisch, sondern die Keimung trägt dazu bei, die Nährstoffe in eine leicht aufnehmbare Form zu verwandeln. Dies erleichtert dem Körper den Verdauungsprozess des Brotes erheblich.

Darüber hinaus zeichnen sich unsere gekeimten Brotmischungen nicht nur durch ihre ausgezeichnete Verträglichkeit aus, sondern sind zudem vegan und weisen einen hohen Gehalt an Ballaststoffen aus.

Zutaten:

• Einkorn gekeimt
• Dinkel gekeimt
• Flohsamenschalen
• Hefe

Was ist Einkorn?

Einkorn (Triticum monococcum) ist eine der ältesten Getreidearten und gehört zur Familie der Süßgräser. Es handelt sich um eine ursprüngliche Weizenart, die schon vor Tausenden von Jahren in der menschlichen Ernährung Verwendung fand. Im Vergleich zu modernen Weizensorten enthält Einkorn weniger Chromosomen, was es genetisch simpler macht.

Merkmale von Einkorn

• Ursprünglichkeit: Einkorn gilt als eine der ältesten kultivierten Weizensorten und wurde schon vor Jahrtausenden von unseren Vorfahren angebaut.
• Nährstoffreichtum: Einkorn enthält im Vergleich zu modernen Weizensorten einen höheren Gehalt an Proteinen, Mineralstoffen und Spurenelementen.
• Geringer Glutengehalt: Obwohl Einkorn Gluten enthält, ist der Glutengehalt im Vergleich zu modernen Weizensorten niedriger. Manche Menschen mit leichten  Glutenempfindlichkeiten vertragen Einkorn besser.
• Geschmack: Einkorn hat einen milden, leicht nussigen Geschmack, der von vielen als sehr schmackhaft empfunden wird.

Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften erlebt Einkorn in den letzten Jahren ein Comeback und wird von Menschen geschätzt, die nach alternativen Getreideoptionen suchen.

Warum gekeimt?

Während des Keimens werden Enzyme aktiviert, und es finden biochemische Veränderungen statt, die den Nährwert des Korns erhöhen.

• Erhöhter Nährwert: Durch die Keimung steigt der Gehalt an bestimmten Nährstoffen, einschließlich Vitaminen, Mineralien und Enzymen. Dies kann die Verfügbarkeit von Nährstoffen im Korn verbessern.
• Bessere Verdaulichkeit: Der Keimprozess kann dazu beitragen, bestimmte Substanzen im Getreide abzubauen, die die Verdaulichkeit beeinträchtigen könnten. Dies könnte dazu führen, dass gekeimter Dinkel für einige Menschen leichter verdaulich ist.
• Geringerer Gehalt an Antinährstoffen: Antinährstoffe sind Verbindungen, die die Aufnahme von Nährstoffen im Körper hemmen können. Durch den Keimprozess kann der Gehalt an Antinährstoffen verringert werden.
• Angenehmere Textur und Geschmack: Einige Menschen bevorzugen die Textur und den Geschmack von Produkten, die aus gekeimtem Getreide hergestellt wurden. Dies kann besonders in Backwaren wie Brot und Gebäck hervortreten.

Das ist uns wichtig

• BIO: Unsere Brotbackmischung ist aus biologischem Anbau, frei von Pestiziden und chemischen Düngemitteln.
• Gentechnikfrei: Wir legen Wert auf Natürlichkeit und verwenden ausschließlich gentechnikfreie Zutaten, um die Reinheit und Qualität unserer Backmischung zu gewährleisten.
• Vegan: Ideal für eine pflanzliche Ernährung. Unsere Brotbackmischung enthält keinerlei tierische Produkte und ist somit bestens für eine vegane Lebensweise geeignet.
• Basisch im Stoffwechsel: Die sorgfältig ausgewählten Zutaten führen dazu, dass das im Körper entstehende Brot basisch verstoffwechselt wird, was eine optimale Säure-Basen-Balance unterstützen kann.
• Aus EU-Landwirtschaft: Die Rohstoffe stammen aus der EU-Landwirtschaft, was höchste Standards in Bezug auf Qualität und Nachhaltigkeit gewährleistet.

Genießen Sie die Vorzüge einer hochwertigen, biologischen Brotbackmischung und lassen Sie sich von Ihrem selbstgebackenen Brot zu einem gesunden und köstlichen Genusserlebnis verführen.

Nährwerte	pro 100g
BRENNWERT	1420 kJ / 339 kcal
FETT	2,5g
davon gesättigte Fettsäuren	0,43g
KOHLENHYDRATE	55g
davon Zucker	0,95g
BALLASTSTOFFE	10g
EIWEIß	18g
SALZ	0,01g

Rechtlicher Hinweis zu angegebenen Messwerten: Alle angegebenen Werte sind Durchschnitts- bzw. Höchstwerte. Diese haben nicht die Bedeutung von Eigenschaftszusicherungen. Sie sind unverbindlich und bilden keine Grundlage für gewährleistungs- oder produkthaftungsrechtliche Ansprüche.

500g dieser Backmischung mit 16,5g Salz, 25g Apfelessig, ½, Tl. Brotgewürz und 425g warmen Wasser (ca.28C) vermischen und 3 Minuten mit einer Knetmaschine verrühren. In eine Backform geben. 2-3 Stunden bei Raumtemperatur zugedeckt ruhen lassen. Bei 240C – 5 Minuten, danach auf 200C ca. 40 Minuten backen (Ober- und Unterhitze) Broteinheit 4,6 pro 100g

Einkorn gekeimt, Dinkel gekeimt, Flohsamenschalen, Hefe
Alle Zutaten aus Bio Anbau