Kakaopulver Criollo Rohkost bio

Kakaopulver
  • 100% reines Bio-Kakao Pulver für ein wunderbares Geschmackserlebnis
  • stark entöltes aromatisches Kakao Pulver - Rohkostqualität (unter 38°C)
  • Köstlich als Trinkschokolade, zum Backen und für Süßspeisen
  • Criollo-Kakao enthält weniger Bitterstoffe und Säure als herkömmlicher Kakao
Herkunft: Dom. Rep.
9,20 € *
Inhalt: 500 g (1,84 € * / 100 g)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig. Lieferzeit: ca. 48 Stunden

  • Laktosefrei

  • Rohkostqualität

  • Glutenfrei

  • Bio Qualität

  • Vegan

  • Zuckerfrei

Woher kommt Kakao Die Heimat des Kakao liegt im Amazonasgebiet. Die Tropische Pflanze wächst... mehr
Kakaopulver Criollo Rohkost bio

Woher kommt Kakao

Die Heimat des Kakao liegt im Amazonasgebiet. Die Tropische Pflanze wächst im feucht warmen Klima des Regenwaldes rund um den Äquator. Vom Amazonas aus verbreitete sich, im Laufe der Zeit, der Kakao bis nach Mexiko. Im 19. Jahrhundert wurde der Baum auch nach Afrika und Asien gebracht. Es gibt verschieden Sorten von Kakao wie die Sorte Forastero und Kreuzungen wie der Trinidad und anspruchsvolle Edelkakaos mit besonders gutem Aroma wie der Criollo oder Arriba. Wir bieten hier den Criollo an. Er ist eine sehr ursprüngliche Kakaosorte mit einem einzigartigen Aroma. Die Criollo Kakaobäume sind klein und schwierig anzubauen. Dieser Kakao ist auch nicht so ertragreich wie anderen Sorten, dafür glänzt die Sorte mit Geschmack und Qualität.

Vom Kakaobaum zum Schokopulver

Der Kakaobaum kann einige Meter hoch werden. Die Kakao Frucht wächst direkt am Stamm und an den dicksten Ästen. Man findet am selben Baum, zur selben Zeit, Früchte in unterschiedlichen Reifestadien und Blüten. Bis aus den Blüten reife Früchte werden vergehen Monate. Der Ertrag des Kakaos ist stark vom Wetter abhängig. Von einem Kakao-Baum können jährlich 25 bis 100 Kakaofrüchte geerntet werden. Wenn sie reif sind werden sie vom Baum gedreht oder geschnitten. Noch in der Plantage werden die Früchte mit der Machete geöffnet und die Bohnen mitsamt dem süßen Fruchtfleisch ausgelöst. Eine Kakaofrucht enthält 30 bis 50 Kakaobohnen. Der eigentliche Kakao befindet sich im innersten Kern. Bei der Ernte sind die Bohnen noch weiß, ihre braune Farbe erhalten sie erst während der Trocknung.
 
 

Wie entsteht der typische Kakaogeschmack?

Nach der Ente werden die Kakaobohnen fermentiert und getrocknet. Bei der Fermentation wird der Kakao durch Enzyme verändert. Ähnlich dem Prinzip der Sauerkrautherstellung, wenn Kohl durch Fermentation zu Sauerkraut wird. Die Fermentation der Kakaobohnen dauert ungefähr 3 bis 8 Tage und läuft in verschiedenen Phasen ab. In der ersten Phase verflüssigt sich das Fruchtfleisch und die Kakaobohnen beginnen zu keimen, dabei bilden sie verschiede Enzyme, die später für den typischen Geschmack verantwortlich sind.

In der zweiten Phase dringt Luft in die Hohlräume der Kakaobohnen und der Alkohol der in der ersten Phase entstanden ist, wird durch Bakterien zu Essigsäure zersetzt. Bei diesem Prozess steigt die Temperatur in den Kakao Bohnen an. Die weitere Keimung wird dadurch verhindert.

In der dritten Phase verändert sich die Farbe. Das geschieht, weil eine Reaktion zwischen den Polyphenolen und Sauerstoff stattfindet. Dabei geht die Farbe von violett auf braun über. Immer wieder muss nun die Masse von Hand bewegt werden. Nach Abschluss der Fermentation werden die Bohnen an der Luft und in der Sonne getrocknet. Der Feuchtigkeitsgehalt in der Bohne wird dabei von 60% auf 7% reduziert. Während dem Trocknen erhalt die Bohne die typisch bronze-braune Färbung.

Macht Kakao glücklich?

Zumindest gibt es erste wissenschaftliche Studien, die beweisen, dass wir ein kleines Glücksgefühl erleben wenn wir Schokolade essen. Möglicherweise könnte Anadamid, welches in geringen Mengen in der Kakaobohne enthalten ist, der Auslöser dafür sein. Anadamid wird auch vom Körper selbst gebildet, man findet es besonders häufig im zentralen Nervensystem. Die Rezeptoren dafür befinden sich in der Gehirnregion, welche für die Bewegungsabläufe, die Wahrnehmung und die Gedankenverarbeitung zuständig sind. Die Konzentration von Anadamid in Kakaobohnen ist wohl sehr gering, dennoch wird nicht ausgeschlossen dass eben dieser Stoff für das Glücksgefühl verantwortlich sein könnte. Es könnte aber auch möglich sein, dass Kakao Genuss den Serotonin Spiegel erhöht. Und Serotonin ist bekanntlich der Botenstoff für das Empfinden von Glück.
 
 

Vitalstoffe in Kakao

Roher Kakao ist ein natürlicher Energiespender und Stimmungsaufheller.
Im Kakao sind über 300 Vitalstoffe enthalten. Allen voran Theobromin und Theophyllin. Diese Stoffe sollen den Kreislauf und das Nervensystem stimulieren. Zudem enthält Kakao viel Flavonoide, die sich positiv auf die Elastizität der Blutgefäße und damit auch auf den Blutdruck auswirken können. Ebenso enthält Kakao Magnesium, Calcium, Eisen und Antioxidantien.

Info: In Deutschland darf aus rechtlichen Gründen nicht für die gesundheitliche Wirkung von Lebensmitteln geworben werden. Bitte informieren Sie sich, bei einem Arzt / Heilpraktiker, Internet / Fachliteratur.

Nährwerte pro 100g BRENNWERT KCAL / Kj 1200kj / 286kcal PROTEIN 25g... mehr
Nährwertepro 100g
BRENNWERT KCAL / Kj1200kj / 286kcal
PROTEIN25g
KOHLENHYDRATE21g
davon Zucker0,9g
FETT11g
davon gesättigte Fettsäuren7g
BALLASTSTOFFE29g
SALZ0,03g

Rechtlicher Hinweis zu angegebenen Messwerten: Alle angegebenen Werte sind Durchschnitts- bzw. Höchstwerte. Diese haben nicht die Bedeutung von Eigenschaftszusicherungen. Sie sind unverbindlich und bilden keine Grundlage für gewährleistungs- oder produkthaftungsrechtliche Ansprüche.

  • Zink - Zink hat zahlreiche Aufgaben im Körper. Es ist wichtig für das allgemeine Wachstum, die Zellentwicklung und zur Eiweißbildung. Außerdem sorgt Zink für die normale Wirkung verscheidender Hormone, wie Wachstumshormone, Sexualhormone und  Insulin.
  • Eisen - trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin, normalen Funktion des Immunsystems und zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung bei, während es auch eine Rolle in der normalen kognitiven Funktion, normalen Energie liefernden Stoffwechsel, den Prozess der Zellteilung und spielt normaler Sauerstofftransport im Körper.
  • Magnesium - trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung, normaler psychischer Funktion, Aufrechterhaltung normaler Knochen und Zähne, Elektrolythaushalt, Funktion des Nervensystems und der Muskelfunktion, normalem energielieferndem Stoffwechsel, Proteinsynthese und dem Prozess der Zellteilung bei

Weitere Informationen zu Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Kakaopulver Criollo Rohkost bio"
07.07.2018

Wow

Das ist der schokoladigste Rohkakao!!! Superlecker.

26.06.2018

Sehr leckerer, toller schokoladiger Geschmack

Ich bin ganz zufällig auf den kakao hier gestoßen und muß sagen, der schmeckt wirklich gut.
Einfach perfekt! Lieferung war auch sehr schnell

17.06.2018

Absolut top

Einmalige Qualität, traumhaft!!
Ich bin ein absoluter Kakao-Fan und dieser hier ist wirklich sehr lecker. Süßen muss man ihn nicht unbedingt, so kommt auch das ganze Aroma zur Geltung.
5 Sterne !

16.04.2018

Volle Punkte

Sehr guter Kakao, schmeckt natürlich und aromatisch. Endlich habe ich einen gefunden, der mir wirklich schmeckt.

Vielen Dank nochmals für die Probe :-)

viele Grüße Moni

07.03.2018

Super !

Ich nehme den Kakao um Schokolade zu machen.
Eignet sich super weil er nicht so, da er nicht zu bitter ist. Werde ich wieder kaufen.

15.02.2018

Guter Kakao

Mache den Kakao mit heißer Milch, schmeckt echt sehr gut, hätte ich nicht gedacht...
Man kann auch etwas Honig dazu machen, wenn man es süßer möchte.

21.12.2017

Bio Kakaopulver

Dieser Kakao ist wirklich sehr lecker.Ich verwende ihn mit Wasser (mag keine Milch) und süße ihn ein wenig mit Agavendicksaft. Sagt mir sehr zu.

26.11.2017

Sehr guter Kakao

Habe Marmorkuchen damit gebacken und gemerkt, dass der Kakao sehr schokoladig herausschmeckt. Ich finde das Produkt sehr gut.

Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

TIPP!
Guarana bio Guarana bio
Inhalt 250 g (6,00 € * / 100 g)
15,00 € *
Kakao Cashew Crunch bio Kakao Cashew Crunch bio
Inhalt 150 g (4,80 € * / 100 g)
7,20 € *
Kakao Nibs bio Kakao Nibs bio
Inhalt 200 g (2,75 € * / 100 g)
ab 5,50 € *
Maca bio Maca bio
Inhalt 200 g (2,85 € * / 100 g)
ab 5,70 € *
Kraftmischer Hagebuttenpulver Hagebuttenpulver (Rosa canina) bio [TESTSIEGER]
Inhalt 500 g (2,30 € * / 100 g)
ab 11,50 € *
Kakao Nibs bio Kakao Nibs bio
Inhalt 200 g (2,75 € * / 100 g)
ab 5,50 € *
Hanfsamen / Hanfnüsse geschält bio Hanfsamen / Hanfnüsse geschält bio
Inhalt 200 g (2,35 € * / 100 g)
ab 4,70 € *
Maca bio Maca bio
Inhalt 200 g (2,85 € * / 100 g)
ab 5,70 € *
Traubenkernmehl / OPC bio Traubenkernmehl / OPC bio
Inhalt 500 g (1,50 € * / 100 g)
ab 7,50 € *
Kurkuma bio Kurkuma bio
Inhalt 250 g (2,52 € * / 100 g)
ab 6,30 € *
Chia Samen (Salvia hispanica L.)  bio Chia Samen (Salvia hispanica L.) bio
Inhalt 500 g (1,26 € * / 100 g)
ab 6,30 € *
Kraftmischer Erdmandelflocken Erdmandelflocken bio
Inhalt 500 g (1,38 € * / 100 g)
ab 6,90 € * 7,99 € *
Schwarzer Sesam bio Schwarzer Sesam bio
Inhalt 500 g (1,38 € * / 100 g)
6,90 € *
Flohsamenschalen ganz bio Flohsamenschalen ganz bio
Inhalt 500 g (2,50 € * / 100 g)
12,50 € *
Brennesselpulver bio Brennesselpulver bio
Inhalt 125 g (5,52 € * / 100 g)
ab 6,90 € *
Ceylon Zimt bio Ceylon Zimt bio
Inhalt 250 g (4,36 € * / 100 g)
10,90 € *
Mandelprotein / Mandelmehl bio Mandelprotein / Mandelmehl bio
Inhalt 200 g (3,90 € * / 100 g)
ab 7,80 € *
Kokosblütenzucker bio Kokosblütenzucker bio
Inhalt 200 g (2,00 € * / 100 g)
ab 4,00 € *
medjool datteln Medjool Datteln bio
Inhalt 500 g (2,18 € * / 100 g)
10,90 € *
brokkolisamen Brokkolisamen (Broccoli Sprossen) bio
Inhalt 200 g (3,25 € * / 100 g)
ab 6,50 € *
Spirulina bio Spirulina bio
Inhalt 150 g (5,33 € * / 100 g)
8,00 € *
Kraftmischer Sonnenblumenkerne bio Sonnenblumenkerne geschält bio
Inhalt 500 g (0,68 € * / 100 g)
3,40 € *
KraftmischerGojibeeren bio Goji Beeren bio
Inhalt 250 g (3,36 € * / 100 g)
ab 8,40 € *
Gerstengras bio Gerstengras bio
Inhalt 175 g (5,66 € * / 100 g)
9,90 € *
brennesselsamen Brennesselsamen Wildwuchs
Inhalt 250 g (3,16 € * / 100 g)
ab 7,90 € *
Reisprotein 82% bio Reisprotein 82% bio
Inhalt 500 g (2,00 € * / 100 g)
ab 10,00 € *
Hanfprotein 50% bio Hanfprotein 50% bio
Inhalt 200 g (2,80 € * / 100 g)
ab 5,60 € *
aprikosen getrockent Aprikosen bio
Inhalt 500 g (1,66 € * / 100 g)
8,30 € *
paranüsse bio Paranüsse bio
Inhalt 250 g (2,92 € * / 100 g)
ab 7,30 € *
Kraftmischer Bio Maulbeeren Maulbeeren hell bio
Inhalt 500 g (1,96 € * / 100 g)
9,80 € * 11,20 € *
Erbsenprotein bio Erbsenprotein bio
Inhalt 500 g (2,00 € * / 100 g)
ab 10,00 € *
Brennesselsamen bio Brennesselsamen bio
Inhalt 100 g
ab 4,90 € *
Leinsamen bio Leinsamen bio
Inhalt 1 kg
4,50 € *
Rote Bete bio Rote Bete bio
Inhalt 150 g (4,20 € * / 100 g)
6,30 € *
Kraftmischer steirische Kürbiskerne bio Kürbiskerne - Steirische bio
Inhalt 500 g (1,78 € * / 100 g)
8,90 € *
Ingwerpulver bio Ingwerpulver bio
Inhalt 250 g (3,16 € * / 100 g)
7,90 € *
Carob bio Carob bio
Inhalt 500 g (1,08 € * / 100 g)
5,40 € *
Kraftmischer Bio Mandeln Mandeln bio
Inhalt 500 g (2,18 € * / 100 g)
10,90 € * 12,50 € *
Hanfsamen ganz bio Hanfsamen ganz bio
Inhalt 500 g (1,30 € * / 100 g)
6,50 € *
Cashew Bruch Rohkost bio Cashew Bruch Rohkost bio
Inhalt 500 g (2,70 € * / 100 g)
13,50 € *
Mariendistelsamen gemahlen bio Mariendistelsamen gemahlen bio
Inhalt 200 g (3,40 € * / 100 g)
6,80 € *
Löwenzahn gemahlen bio Löwenzahn gemahlen bio
Inhalt 100 g
ab 6,90 € *
Aronia Beeren bio Aronia Beeren bio
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
ab 4,50 € * 5,10 € *
Kraftmischer Hagebuttenpulver Hagebuttenpulver (Rosa canina) bio [TESTSIEGER]
Inhalt 500 g (2,30 € * / 100 g)
ab 11,50 € *
TIPP!
Kraftmischer Dattelzucker Dattelsüße Dattelsüße (Dattelzucker) bio
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
4,50 € * 5,50 € *
Vital Plus bio Vital Plus bio
Inhalt 250 g (2,08 € * / 100 g)
ab 5,20 € *
Kakao Nibs bio Kakao Nibs bio
Inhalt 200 g (2,75 € * / 100 g)
ab 5,50 € *
brokkolisamen Brokkolisamen (Broccoli Sprossen) bio
Inhalt 200 g (3,25 € * / 100 g)
ab 6,50 € *
Topinamburpulver bio Topinamburpulver bio
Inhalt 200 g (3,50 € * / 100 g)
ab 7,00 € *
Reisprotein 82% bio Reisprotein 82% bio
Inhalt 500 g (2,00 € * / 100 g)
ab 10,00 € *
Maca bio Maca bio
Inhalt 200 g (2,85 € * / 100 g)
ab 5,70 € *
Kurkuma bio Kurkuma bio
Inhalt 250 g (2,52 € * / 100 g)
ab 6,30 € *
Gerstengras bio Gerstengras bio
Inhalt 175 g (5,66 € * / 100 g)
9,90 € *
Kraftmischer Erdmandelflocken Erdmandelflocken bio
Inhalt 500 g (1,38 € * / 100 g)
ab 6,90 € * 7,99 € *
Baobab bio Baobab bio
Inhalt 150 g (5,33 € * / 100 g)
8,00 € *
Rote Banane Pulver bio Rote Banane Pulver bio
Inhalt 150 g (3,33 € * / 100 g)
5,00 € * 5,90 € *
Mariendistelsamen gemahlen bio Mariendistelsamen gemahlen bio
Inhalt 200 g (3,40 € * / 100 g)
6,80 € *
Mandelprotein / Mandelmehl bio Mandelprotein / Mandelmehl bio
Inhalt 200 g (3,90 € * / 100 g)
ab 7,80 € *
Lucuma bio Lucuma bio
Inhalt 250 g (4,72 € * / 100 g)
11,80 € *
Inulin prebiotischer Ballaststoff Inulin prebiotischer Ballaststoff
Inhalt 500 g (1,58 € * / 100 g)
ab 7,90 € *
Erbsenprotein bio Erbsenprotein bio
Inhalt 500 g (2,00 € * / 100 g)
ab 10,00 € *
Brokkoli Pulver bio Brokkoli Pulver bio
Inhalt 125 g (4,80 € * / 100 g)
6,00 € * 6,90 € *
Brennesselsamen bio Brennesselsamen bio
Inhalt 100 g
ab 4,90 € *
Brennesselpulver bio Brennesselpulver bio
Inhalt 125 g (5,52 € * / 100 g)
ab 6,90 € *
Bockshornklee bio Bockshornklee bio
Inhalt 200 g (2,95 € * / 100 g)
5,90 € *
Kraftmischer Müsli Müsli Dinkel mit Früchten bio
Inhalt 500 g (1,50 € * / 100 g)
7,50 € *
Amaranth ganz Amaranth ganz bio
Inhalt 1 kg
4,50 € *
Kamillenblüten bio Kamillenblüten bio
Inhalt 200 g (4,00 € * / 100 g)
8,00 € * 8,90 € *
low carb müsli Müsli Low Carb Protein bio
Inhalt 500 g (1,30 € * / 100 g)
6,50 € *
Mangostreifen Wildwuchs ungeschwefelt Mangostreifen Wildwuchs ungeschwefelt
Inhalt 400 g (2,73 € * / 100 g)
10,90 € *
MSM Kapseln 150 Stk. MSM Kapseln 150 Stk.
Inhalt 90 g (15,44 € * / 100 g)
13,90 € *
Haferflocken Kleinblatt Haferflocken Kleinblatt (Bioland) bio
Inhalt 500 g (0,46 € * / 100 g)
2,30 € *
brennesselsamen Brennesselsamen Wildwuchs
Inhalt 250 g (3,16 € * / 100 g)
ab 7,90 € *
Traubenkernmehl / OPC bio Traubenkernmehl / OPC bio
Inhalt 500 g (1,50 € * / 100 g)
ab 7,50 € *
Kraftmischer Bio Maulbeeren Maulbeeren hell bio
Inhalt 500 g (1,96 € * / 100 g)
9,80 € * 11,20 € *
Kraftmischer Bio Mandeln Mandeln bio
Inhalt 500 g (2,18 € * / 100 g)
10,90 € * 12,50 € *
Ceylon Zimt bio Ceylon Zimt bio
Inhalt 250 g (4,36 € * / 100 g)
10,90 € *
Rote Bete bio Rote Bete bio
Inhalt 150 g (4,20 € * / 100 g)
6,30 € *
Moringa bio Moringa bio
Inhalt 120 g (6,50 € * / 100 g)
7,80 € *
Kraftmischer steirische Kürbiskerne bio Kürbiskerne - Steirische bio
Inhalt 500 g (1,78 € * / 100 g)
8,90 € *