Kakao Nibs bio

Kakao Nibs bio
  • Idealer Ersatz für Schokolade zum Backen, fürs Müsli oder als kleiner „Glücks-Snack“ für zwischendurch
  • Kakaonibs mit einem unnachahmlichen Aroma für das genussvolle Geschmackserlebnis
  • Feine, kleine Kakao-Nibs, sonnengetrockne und nicht geröstet (Raw)
  • Pure Kakaoenergie, für mehr Konzentration und Leistungsfähigkeit
  • Fairtrade gehandelt! Aus der Criollo Bohne
Herkunft: Peru

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig. Lieferzeit: ca. 48 Stunden

  • Rohkostqualität

  • Glutenfrei

  • Antioxidativ

  • Bio Qualität

  • Vegan

Kakao, ein komplexes Lebensmittel ... Kakao ist eines der komplexesten Lebensmittel auf... mehr
Kakao Nibs bio
kakaonibsFTLDKwfc1uWWB

Kakao, ein komplexes Lebensmittel ...

Kakao ist eines der komplexesten Lebensmittel auf unserem Planeten. Er enthält mehr als 300 Wirkstoffe wie Phenylethlamin und Serotonin (Glückshormon, vermindert Depressive Gefühle) Anandamin (förderlich für das Gefühl von Freude und Glück) Theobomin und Dopamin (stimulieren das Nervensystem). Kein Wunder dass für die Mayas und Azteken der Kakao als heiliger Baum galt. In Deutschland begann der Siegeszug der Schokolade in den Apotheken. Ja, richtig gelesen, in den Apotheken wurde die Schokolade unter der Bezeichnung "Scocculata indica" als Mittel zur Verdauungsförderung und Blutverdünnung angepriesen. Es galt als Stärkungsmittel für schwache und Kranke Menschen, auch Kindern und Müttern wurde die Schokolade als "Medizin" verordnet.
 

Der Kakaobaum

Criollo

Es gibt drei Sorten von Kakao. Zum einen Criollo, das bedeutet im spanischen "einheimisch". Criollo Kakao ist besonders mild und aromatisch. Er stammt aus den Ursprungsländern Venezuela, Kolumbien und Zentralamerika. Criollo-Kakao ist sehr anfällig für Krankheiten und Schädlinge, deshalb fällt auch oftmals die Ernte nicht so ergiebig aus. Sie liegt, wenn man die Ernte auf der ganzen Welt betrachtet, bei ungefähr 5-10% der gesamternte.

Forastero

Mit Forastero werden die nicht einheimischen Sorten betitelt. Diese Bäume wurden erst später in die Anbauländer eingeführt. Sie liefern einen meist herben und bitteren, aber dafür preisgünstigeren Kakao. Sie sind weniger anfällig für Krankheiten und Schädlinge und stellen rund 80% der Weltweiten Ernte.

Trinitario

Trinitario- Kakao ist eine Kreuzung aus Criollo und Forastero. Diese Bäume werden vor allem in Malaysia und Indonesien gezüchtet. Der Baum ist recht rasch nach der Pflanzung erntefähig und sehr ertragreich. Von der Qualität her, entspricht er dem Forastero Kakao.
kakao-nibs-1
 

Herstellung

Kakaobohnen wachsen in 30 cm langen Schoten auf dem Kakaobaum. In jeder Schote befinden sich 20 bis 50 Bohnen, die Bohnen sind von Fruchtfleisch umgeben. Die Kakaofrüchte werden von Hand geerntet, danach werden die Früchte mit der Machete geöffnet um das Fruchtfleisch und die Kakaobohnen aus der Frucht zu holen. Anschließend werden die Bohnen und das Fruchtfleisch auf Bananenblätter ausgebreitet und mit einem weiteren Bananenblatt abgedeckt. Somit beginnt die Fermentation der Kakaobohnen. Unsere Kakao Bohnen werden nur leicht fermentiert, damit sie alle ihre Vitalstoffe auch weiterhin beibehalten und weiterhin für ein "Stück Glück im Alltag" sorgen. Nachdem die Fermentation abgeschlossen ist werden die Kakaobohnen in kleine Stücke gebrochen und so entstehen die wertvollen Kakao Nibs.

Inhaltsstoffe

Kakaobohnen enthalten 2 x mehr Antioxidantien als Rotwein und 3x mehr als grüner Tee. Die meisten ihrer Antioxidantien sind in Form von Flavonoiden enthalten. Sie sind eine reiche Quelle für Mineralstoffe wie Magnesium, Schwefel, Kalium, und Kalzium enthalten aber auch Eisen, Chrom, Zink, Kupfer, Mangan und Natrium. Kakao Bohnen haben einen leicht bitteren Geschmack. Du kannst die rohen Bohnen geschält mit in deinen Superfood Smoothie geben. Sie schmecken aber auch pur sehr gut. Sollten dir die Bohnen zu bitter sein, kannst du sie super mit Goji Beeren oder Cashewkernen kombinieren. Das ist ein leckerer Energie Snack für Zwischendurch und kann den Schokoriegel am Nachmittag ersetzten.
 
1 Wie werden die Nibs hergestellt?

Nach der Ernte beginnt sofort der natürliche Fermentationsprozess. Dieser dauert etwa 48-72 Stunden. Anschließend werden die ganzen Bohnen mit Hilfe von Wasser gereinigt, und dann wieder bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Nach diesen Arbeitsschritten werden die Bohnen zerkleinert und die Schalen werden von Hand entfernt.

2 Meine Kakao Nibs haben einen intensiven Duft und einen bitteren Geschmack, ist das normal?

Ja, alles gut. Die Bohnen werden auf eine natürliche Weise fermentiert, dadurch bekommen sie einen Duft der dem von Essig ähnelt. Der Geschmack ist bitterer und stärker als das was wir gewöhnlich mit „Schokolade“ verknüpfen.

 

Info: In Deutschland darf aus rechtlichen Gründen nicht für die gesundheitliche Wirkung von Lebensmitteln geworben werden. Bitte informieren Sie sich, bei einem Arzt / Heilpraktiker, Internet / Fachliteratur.

Nährwerte pro 100g BRENNWERT KCAL / Kj 604kcal / 2499kj PROTEIN 13g... mehr
Nährwerte pro 100g
BRENNWERT KCAL / Kj 604kcal / 2499kj
PROTEIN 13g
KOHLENHYDRATE 5,8g
davon Zucker 1g
FETT 50,3g
davon gesättigte Fettsäuren 34,2g
SALZ 175mg

Rechtlicher Hinweis zu angegebenen Messwerten: Alle angegebenen Werte sind Durchschnitts- bzw. Höchstwerte. Diese haben nicht die Bedeutung von Eigenschaftszusicherungen. Sie sind unverbindlich und bilden keine Grundlage für gewährleistungs- oder produkthaftungsrechtliche Ansprüche.

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Kakao Nibs bio"
07.03.2016

Ich kann die Kakao Nibs nur empfehlen
Die Ware wurde zügig versandt und kam sehr gut verpackt bei mir an.

Die Nibs sind geschmacklich sehr gut.
Ich werde sie auf jeden Fall wieder kaufen.

Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

}

Die Datenschutzbestimmungen habe ich zur Kenntnis genommen

Acerola bio Acerola bio
Inhalt 100 g
11,00 € *
Carob bio Carob bio
Inhalt 200 g (1,60 € * / 100 g)
ab 3,20 € *
Guarana bio Guarana bio
Inhalt 100 g
ab 10,00 € *
Kakao Cashew Crunch bio Kakao Cashew Crunch bio
Inhalt 150 g (4,80 € * / 100 g)
7,20 € *
Kakaopulver Criollo Rohkost Bio Kakaopulver Criollo Rohkost Bio
Inhalt 500 g (1,80 € * / 100 g)
9,00 € *
hagebuttenpulver Hagebuttenpulver bio
Inhalt 200 g (2,75 € * / 100 g)
ab 5,50 € * 7,90 € *
Hanfsamen / Hanfnüsse geschält bio Hanfsamen / Hanfnüsse geschält bio
Inhalt 200 g (2,35 € * / 100 g)
ab 4,70 € *
Kakaopulver Criollo Rohkost Bio Kakaopulver Criollo Rohkost Bio
Inhalt 500 g (1,80 € * / 100 g)
9,00 € *
braunhirse gemahlen kaufen Braunhirse gemahlen bio
Inhalt 1 kg
6,90 € *
Kurkuma Bio Kurkuma Bio
Inhalt 250 g (2,52 € * / 100 g)
ab 6,30 € *
Traubenkernmehl / OPC bio Traubenkernmehl / OPC bio
Inhalt 500 g (1,50 € * / 100 g)
ab 7,50 € *
Schwarzer Sesam bio Schwarzer Sesam bio
Inhalt 500 g (1,34 € * / 100 g)
6,70 € *
medjool datteln Medjool Datteln bio, getrocknet, ungezuckert
Inhalt 500 g (2,18 € * / 100 g)
10,90 € *
Hanfsamen ganz bio Hanfsamen ganz bio
Inhalt 500 g (1,30 € * / 100 g)
6,50 € *
Cashew Bruch Rohkost bio Cashew Bruch Rohkost bio
Inhalt 500 g (2,78 € * / 100 g)
13,90 € *
Maulbeeren hell bio Maulbeeren hell bio
Inhalt 500 g (1,80 € * / 100 g)
9,00 € *
Ceylon Zimt bio Ceylon Zimt bio
Inhalt 250 g (4,36 € * / 100 g)
10,90 € *
Mariendistelsamen gemahlen bio Mariendistelsamen gemahlen bio
Inhalt 200 g (3,35 € * / 100 g)
6,70 € *
Maca bio Maca bio
Inhalt 200 g (3,50 € * / 100 g)
ab 7,00 € *
Kokosblütenzucker bio Kokosblütenzucker bio
Inhalt 200 g (2,00 € * / 100 g)
ab 4,00 € *
Erdmandelflocken bio Erdmandelflocken bio
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
ab 4,50 € *
brokkolisamen Brokkoletti Keimsprossen (Sorte Rabe) bio
Inhalt 200 g (3,25 € * / 100 g)
ab 6,50 € *
Flohsamenschalen ganz bio Flohsamenschalen ganz bio
Inhalt 500 g (2,56 € * / 100 g)
12,80 € *
Rote Bete bio Rote Bete bio
Inhalt 150 g (4,20 € * / 100 g)
6,30 € *
Papaya getrocknet, ungeschwefelt, ungezuckert Papaya getrocknet, ungeschwefelt, ungezuckert
Inhalt 400 g (2,23 € * / 100 g)
8,90 € *
Medjool Datteln getrocknet, ungezuckert Medjool Datteln getrocknet, ungezuckert
Inhalt 500 g (1,98 € * / 100 g)
9,90 € *
Dinkel gepufft ungesüßt bio Dinkel gepufft ungesüßt bio
Inhalt 250 g (1,24 € * / 100 g)
3,10 € *
brennesselsamen Brennesselsamen Wildwuchs
Inhalt 250 g (3,16 € * / 100 g)
ab 7,90 € *
Chia Samen (Salvia hispanica L.)  bio Chia Samen (Salvia hispanica L.) bio
Inhalt 500 g (1,26 € * / 100 g)
ab 6,30 € *
peannüsse Pecannüsse Rohkost
Inhalt 500 g (3,18 € * / 100 g)
15,90 € *
Löwenzahn gemahlen bio Löwenzahn gemahlen bio
Inhalt 100 g
6,90 € *
Ingwerpulver bio Ingwerpulver bio
Inhalt 250 g (3,16 € * / 100 g)
7,90 € *
Cranberries Cranberries
Inhalt 500 g (1,68 € * / 100 g)
8,40 € *
Brennesselpulver bio Brennesselpulver bio
Inhalt 125 g (4,00 € * / 100 g)
ab 5,00 € *
Acai bio Acai bio
Inhalt 100 g
12,00 € *
aprikosen getrockent Aprikosen bio, getrocknet, ungeschwefelt,...
Inhalt 500 g (1,66 € * / 100 g)
8,30 € *
TIPP!
Leinöl bio Leinöl bio
Inhalt 0.25 Liter (33,96 € * / 1 Liter)
8,49 € *
Cordyceps Pulver bio Cordyceps Pulver bio
Inhalt 100 g
20,00 € *
Quinoa bio Quinoa bio
Inhalt 500 (0,78 € * / 100 )
ab 3,90 € *
Mungobohnen bio Mungobohnen bio
Inhalt 500 g (0,90 € * / 100 g)
4,50 € *
Hanfprotein bio Hanfprotein bio
Inhalt 200 g (2,80 € * / 100 g)
ab 5,60 € *
Goji Beeren bio Goji Beeren bio
Inhalt 250 g (3,20 € * / 100 g)
ab 8,00 € *
Erbsenprotein bio Erbsenprotein bio
Inhalt 200 g (2,95 € * / 100 g)
ab 5,90 € *
Carob bio Carob bio
Inhalt 200 g (1,60 € * / 100 g)
ab 3,20 € *
Blütenpollen bio Blütenpollen bio
Inhalt 150 g (5,33 € * / 100 g)
8,00 € *
hagebuttenpulver Hagebuttenpulver bio
Inhalt 200 g (2,75 € * / 100 g)
ab 5,50 € * 7,90 € *
Hanfsamen / Hanfnüsse geschält bio Hanfsamen / Hanfnüsse geschält bio
Inhalt 200 g (2,35 € * / 100 g)
ab 4,70 € *
Kakaopulver Criollo Rohkost Bio Kakaopulver Criollo Rohkost Bio
Inhalt 500 g (1,80 € * / 100 g)
9,00 € *
Kurkuma Bio Kurkuma Bio
Inhalt 250 g (2,52 € * / 100 g)
ab 6,30 € *
Acai bio Acai bio
Inhalt 100 g
12,00 € *
Traubenkernmehl / OPC bio Traubenkernmehl / OPC bio
Inhalt 500 g (1,50 € * / 100 g)
ab 7,50 € *
brennesselsamen Brennesselsamen Wildwuchs
Inhalt 250 g (3,16 € * / 100 g)
ab 7,90 € *
Ceylon Zimt bio Ceylon Zimt bio
Inhalt 250 g (4,36 € * / 100 g)
10,90 € *
Maca bio Maca bio
Inhalt 200 g (3,50 € * / 100 g)
ab 7,00 € *
braunhirse gemahlen kaufen Braunhirse gemahlen bio
Inhalt 1 kg
6,90 € *
Hanfprotein bio Hanfprotein bio
Inhalt 200 g (2,80 € * / 100 g)
ab 5,60 € *
Brennesselsamen bio Brennesselsamen bio
Inhalt 250 g (3,40 € * / 100 g)
ab 8,50 € *
Brennesselpulver bio Brennesselpulver bio
Inhalt 125 g (4,00 € * / 100 g)
ab 5,00 € *
superfood müsli Müsli Superfood Premium bio
Inhalt 500 g (1,40 € * / 100 g)
7,00 € * 7,50 € *
MSM Methylsulfonylmethan MSM Methylsulfonylmethan
Inhalt 500 g (1,78 € * / 100 g)
8,90 € *
Chia Samen (Salvia hispanica L.)  bio Chia Samen (Salvia hispanica L.) bio
Inhalt 500 g (1,26 € * / 100 g)
ab 6,30 € *
Spirulina bio Spirulina bio
Inhalt 150 g (5,33 € * / 100 g)
8,00 € *
Kakao Cashew Crunch bio Kakao Cashew Crunch bio
Inhalt 150 g (4,80 € * / 100 g)
7,20 € *
Ingwerpulver bio Ingwerpulver bio
Inhalt 250 g (3,16 € * / 100 g)
7,90 € *
Aronia Beeren bio Aronia Beeren bio
Inhalt 250 g (2,04 € * / 100 g)
ab 5,10 € *
kamut Kamut ganze Körner
Inhalt 1 kg
6,30 € *
Löwenzahnwurzel Löwenzahnwurzel geschnitten bio
Inhalt 300 g (3,50 € * / 100 g)
10,50 € *
rucola sprossen Keimsprossen Salatrauke (Rucola) bio
Inhalt 100 g
ab 3,00 € *
keimsprossen senfsamen Keimsprossen Senf Black Mustard bio
Inhalt 100 g
ab 3,95 € *
medjool datteln Medjool Datteln bio, getrocknet, ungezuckert
Inhalt 500 g (2,18 € * / 100 g)
10,90 € *
MSM Kapseln 150 Stk. MSM Kapseln 150 Stk.
Inhalt 90 g (13,89 € * / 100 g)
12,50 € *
Hanfsamen ganz bio Hanfsamen ganz bio
Inhalt 500 g (1,30 € * / 100 g)
6,50 € *
Flohsamenschalen ganz bio Flohsamenschalen ganz bio
Inhalt 500 g (2,56 € * / 100 g)
12,80 € *
Schwarzer Sesam bio Schwarzer Sesam bio
Inhalt 500 g (1,34 € * / 100 g)
6,70 € *
Papaya getrocknet, ungeschwefelt, ungezuckert Papaya getrocknet, ungeschwefelt, ungezuckert
Inhalt 400 g (2,23 € * / 100 g)
8,90 € *
Goji Beeren bio Goji Beeren bio
Inhalt 250 g (3,20 € * / 100 g)
ab 8,00 € *
Erdmandelflocken bio Erdmandelflocken bio
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
ab 4,50 € *
Carob bio Carob bio
Inhalt 200 g (1,60 € * / 100 g)
ab 3,20 € *
brokkolisamen Brokkoletti Keimsprossen (Sorte Rabe) bio
Inhalt 200 g (3,25 € * / 100 g)
ab 6,50 € *
Aronia gemahlen Aronia gemahlen
Inhalt 200 g (3,15 € * / 100 g)
ab 6,30 € * 7,00 € *
Acerola bio Acerola bio
Inhalt 100 g
11,00 € *
NEU
broccoraphan Broccoraphan
Inhalt 50 g (78,00 € * / 100 g)
39,00 € *
TIPP!
Leinöl bio Leinöl bio
Inhalt 0.25 Liter (33,96 € * / 1 Liter)
8,49 € *
Topinamburpulver bio Topinamburpulver bio
Inhalt 200 g (3,50 € * / 100 g)
ab 7,00 € *
TIPP!
Kokos Aminos (Coconut Aminos) bio 250ml Kokos Aminos (Coconut Aminos) bio 250ml
Inhalt 0.25 Liter (35,96 € * / 1 Liter)
8,99 € *