Berberitzen (Berberis vulgaris) wildwuchs

Berberitze Informationen

Wunderschöne gelbe Blüten und feuerrote Beeren. Die Berberitze (Berberis vulgaris) macht wirklich was her. Die Römer nannten den dornigen Strauch Berberis, den sie in nordafrikanischen Berbergebieten fanden. Dort sind die getrockneten Berberitzen ein ganz normales Gewürz wie z.B. Salz. Im Orient wird die kleine säuerliche Frucht zum Würzen von Couscousgerichten, Reis oder Eintöpfen verwendet. Weiterhin harmonieren sie mit Safran, Mandeln, Nüssen und Süßkartoffeln. In Verbindung mit Safran und Butter ergänzen die Beeren die süßlich-erdigen Aromen des iranischen Reisgerichts Zereshk Polo.

Es gibt weltweit ca. 15 verschiedene Berberitzen-Arten. Bei uns hier in Deutschland ist hauptsächlich die „gewöhnliche Berberitze“ oder auch Sauerdorn heimisch. Die Früchten sind sowohl getrocknet als auch roh eine herrliche Zugabe zu Müslis, Reis oder Salatgerichten.

Berberitzen Herkunft

Unsere Berberitzen stammen aus Iran. Dort werden sie nicht, wie sonst üblich, auf Plantagen angebaut, sondern wild geerntet. Das hat den Vorteil, dass sie vom Geschmack sehr aromatisch und ursprünglich schmecken.

Wie werden Berberitzen getrocknet

Die Früchte werden direkt vor Ort getrocknet, nur so leidet die Qualität nicht unter dem Transport aus dem Iran nach Deutschland. Unsere Berberitzen sind schonend getrocknet und weisen deshalb Rohkostqualität auf.

Nutzen für unser Wohlbefinden

Die vitaminreichen Beeren können ohne Bedenken verzehrt werden. Sie schmecken zwar recht säuerlich sind aber gerade im Winter als getrocknete Beeren ein hervorragender Vitamin C Lieferant. Der Saft der Beeren soll außerdem entzündungshemmend für Zahnärztlich und Mundschleimhaut sein.

Naturheilkunde

In der Naturheilkunde kommt oft eine homöopathisch aufbereitete Urtinktur der Berberitzenwurzel zum Einsatz. Diese wird dann verwendet für Gallenleiden, Störungen der Leberfunktion, Probleme mit der Verdauung oder Beschwerden des Harntraktes.

Berberitzen Inhaltsstoffe

Die Berberitze, enthält Wirkstoffe wie Apfelsäure, Zitronensäure, Weinsteinsäure und viele andere nützliche Bestandteile. Vor allem enthalten die getrockneten Berberitzen zahlreiche Antioxidantien.