Mangostreifen wildwuchs

Mangostreifen getrocknet

Früher galten Mangos als exotische Seltenheit. Heute erhält man sie das ganze Jahr über in fast jedem Supermarkt. Mit ihrem süßen Fruchtfleisch bereichern Mangos nicht nur eine Vielzahl von Gerichten, sondern auch der Gesundheitswert der Mangofrucht kann sich sehen lassen: Sie ist reich an Vitaminen der B-Gruppe, vor allem B6. Ebenfalls viel Vitamin C, E und A sind enthalten. Neben den Mineralien und Spurenelementen Kupfer, Mangan, Zink und Magnesium ist besonders der Kaliumanteil außergewöhnlich hoch. Die Vitamine sind unter anderem wertvoll für das Immunsystem und helfen, die Zellen vor den negativen Folgen von Stress zu schützen. In ihrem Herkunftsland Indien werden den Früchten sogar zahlreiche Heilwirkungen zugeschrieben. Grundsätzlich enthalten getrocknete Mangostreifen alle Inhaltsstoffe, die auch in der frischen Mango vorhanden sind - nur eben konzentriert. Aus einem Kilogramm frischer Mango werden circa 100g getrocknete Mango. Das heißt, ihnen wurde das Wasser entzogen und dadurch ergibt sich der hohe Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und ein erhöhter Fruchtzuckergehalt. Dabei enthält sie kaum Fett und bis zu 2.6 g Eiweiß. Beim Verzehr von getrockneter Mango nimmt man jede Menge Vitamine und Ballaststoffe zu sich. Reife und aromatische Früchte sind schwierig zu lagern und zu transportieren. Deshalb werden sie meist unreif geerntet. Anders als bei Trockenfrüchten. Sie können bei optimaler Reife geerntet und direkt getrocknet werden. So bleiben alle Inhaltsstoffe erhalten und der volle Geschmack bekommt die notwendige Zeit, um sich zu entfalten. Durch schonende, genau abgestimmte Trocknung werden sie ein Jahr und darüber hinaus haltbar gemacht. In der getrockneten Mango finden sich alle Inhaltsstoffe der frischen Mangofrucht. Durch den hohen Fruchtzuckergehalt ist sie ein hervorragender Energielieferant und dient als gesunder Snack.