Aprikosen getrocknet bio

Getrocknete Aprikosen, ein vitaminreicher Snack..

Die Aprikosen stammen aus der Türkei. Verwöhnt von der Sonne erhalten sie eine natürliche Süße und ein karamellartiges Aroma. Die großen Früchte eigenen sich hervorragend als vitaminreicher Snack im Büro oder direkt nach dem Training. Bereits die Farbe der Aprikosen verrät, dass sie unbehandelt sind und in der Sonne getrocknet wurden. Denn der bräunliche Farbton ist ein Zeichen für den Verzicht auf Schwefel. Beim Trocknen der Aprikosen bleiben die wichtigen Inhaltsstoffe nicht nur enthalten, sie werden sogar vervielfacht. Trockenaprikosen sind um einiges Ballaststoff- Mineralstoff- und Vitaminreicher als frische Früchte.

Leckeres für die Weihnachtszeit

Knusprige Plätzchen mit Aprikosen

• 100g getrocknete Aprikosen
• 100g Weizenmehl
• 1TL Backpulver
• 50g Kokosblütenzucker oder Dattelmus
• 1TL Vanillezucker
• 1 Ei
• 75g weiche Butter oder Margarine
• 100g gehackte Mandeln

Getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf die Aprikosenstücke, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Aprikosenstücke unterrühren. Teig mit 2 Teelöffeln in walnussgroßen Häufchen auf das Backblech setzen und in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Backzeit: etwa 13 Min.