Buchweizen gemahlen bio

Buchweizen gemahlen bio
  • Buchweizenmehl ist mittlerweile sehr beliebt in der Küche und für vieles einsetzbar.
  • Dieses Getreide/Pseudogetreide enthält von Natur aus kein Gluten. Es eignet sich daher für alle, die freiwillig auf Gluten verzichten möchten
  • Hervorragend für Crêpes, Waffeln und Pfannkuchen
  • Geeignet für Veganer, Vegetarier und Rohköstler
Herkunft: Russland

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Buchweizenmehl Buchweizen stammt ursprünglich aus dem asiatischen Raum. Er wird... mehr
Buchweizen gemahlen bio
buchweizen

Buchweizenmehl

Buchweizen stammt ursprünglich aus dem asiatischen Raum. Er wird mittlerweile allerdings hauptsächlich in Russland, der Ukraine und China angebaut. Vor allem in Russland hat Buchweizen in der Küche eine lange Tradition. Dort wird das Mehl vor allem zu Pfannkuchen, Nudeln und Suppen verarbeitet. Buchweizen klingt nach Getreide. Das dreieckige Korn ist aber ein so genanntes Knöterich Gewächs und hat mehr mit Rhabarber und Sauerampfer gemein als mit Weizen. Der Name ist wohl dadurch entstanden dass die Buchweizenkörner wie Getreide also Weizen verwendet werden und die Form der Körner an Buchäcker erinnert. Zusammengesetzt ergibt sich daraus Buchweizen.
 

Buchweizen, Arzneipflanze des Jahres

Buchweizen wird seit Jahrhunderten als Getreideersatz genutzt und wurde 1999 zur Arzneipflanze des Jahres gewählt. Es wurde entdeckt, dass Buchweizen relativ viel Rutin enthält. Rutin (Vitamin P) das Zaubermittel, im Buchweizen wirkt positiv bei Venenschwäche und Krampfadern. Es fördert die Elastizität der Gefäße und wird bei verschiedenen Gefäßerkrankungen eingesetzt. Rutin gehört zu den Flavonoiden, denen auch antioxidative Eigenschaften nachgesagt werden. Außerdem enthält Buchweizen Lecitin. Lecithin fördert die Leistungsfähigkeit des Gehirns und sorgt für ausgeglichene Nerven. Buchweizenmehl eignet sich für die basische Ernährung, es wird basisch verstoffwechselt und ist ein guter Energielieferant. Außerdem ist es laut Ayurveda ein „wärmendes“ Getreide. Der wärmende Effekt wird durch die Zugabe von Gewürzen wie Ingwer, Nelken und Zimt noch verstärkt. Buchweizen ist zudem eine wichtige Quelle für Mineralien wie Magnesium, Phosphor und Kupfer. Darüber hinaus enthält das Buchweizen Mehl alle acht essenziellen Aminosäuren und die essenzielle Fettsäure, alpha-Linolensäure. Aminosäuren sind die Grundbaustoffe der Proteine. Buchweizen enthält die sagenhafte Menge von 12 Gramm Protein pro 100 Gramm Buchweizen und ist damit eine ausgezeichnete Proteinquelle.
buchweizen-bio
 
 

Wie wird Buchweizen verwendet

Es gibt allerdings Gerichte, die ausschließlich mit Buchweizen zubereitet werden können. In Russland kommt oft Buchweizenbrei auch Kasha genannt auf den Tisch. Kasha ist eine Art Porridge und wird oft als Frühstück genossen. Die Zubereitung ist einfach, du brauchst:
  • 1 Tasse Buchweizen (50g)
  • 2 Tassen Wasser (100ml)
  • ½ Zimtstange
  • 1 Schluck Milch, Mandel- oder Kokosmilch
  • ½ Banane
  • roher Kakao
Essen das Kraft gibt, schmeckt und glücklich macht. Das nährstoffreiche Buchweizenmehl ist mittlerweile sehr beliebt in der Küche und für vieles einsetzbar. Ob leckere Pfannkuchen, Waffeln oder Brot. Es gibt unzählige Rezepte und Buchweizen lässt sich in der Ernährung meist einfacher integrieren als man denkt.
 
Nährwerte pro 100g
BRENNWERT KCAL / Kj 367kcal / 1533kj
PROTEIN 11,7g
KOHLENHYDRATE 70,7g
davon Zucker 3,5g
FETT 2,7g
davon gesättigte Fettsäuren 0,7g
BALLASTSTOFFE 6,3g
Salz 0,03g
  • Laktosefrei

  • Rohkostqualität

  • Glutenfrei

  • Bio Qualität

  • Vegan

Info: In Deutschland darf aus rechtlichen Gründen nicht für die gesundheitliche Wirkung von Lebensmitteln geworben werden. Bitte informiere dich bei deinem Arzt / Heilpraktiker, Internet / Fachliteratur.

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